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Salud, Obesidad, e Internet SITUACIÓN ACTUAL El exceso de peso está lejos de ser un problema individual. Casi todos saben qué es una epidemia: Una enfermedad que ataca a un gran número de personas en una región, un país o países, con una característica: “el contagio”. Ahora, otro tipo de epidemia, sin bacterias, sin virus, sin contagio, sin fiebre, sin mortalidad inmediata, se apoderade más del 50% de la población mundial: La Obesidad.  A pesar de ser absolutamente “visible” (una de sus características más salientes) disimula muy bien su carácter de patología, al punto que muchos aún la confunden con una señal de salud o de normalidad, según la edad y la magnitud del sobrepeso. Esta epidemia es reciente, comenzó a evidenciarse luego de la revolución industrial, a principiosdel siglo XX, pero desde el fin de la 2ª Guerra Mundial ya había comenzado un crecimiento logarítmico. Tal ha sido su evolución, que actualmente la prevalencia de la Obesidad es apreciablemente más alta que la de la desnutrición.  Para tener una idea basta citar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) la reconoce como Pandemia(epidemia mundial)y recientemente ha expresado que “hoy en el mundohay igual cantidad de obesos que de desnutridos”; y cataloga a la Obesidad como el problema más grave de la Salud Pública que la humanidad enfrentará en el siglo XXI.  Según datos estadísticos de la OMS y de otros organismos de la ONU, el número de personas con hambre en el mundo viene disminuyendo desde 1980 y actualmente es de unas 1.200 millones, cifra que es exactamente igual a la cantidadde Obesos Grado II, III, y IV; pero si se incluye a la Obesidad Grado I, también llamada “Sobrepeso”, la cifra de obesos triplica a la de desnutridos. Por primera vez en el mundo, el número de personas con exceso de peso supera al de quienes padecen hambre.
"El hambre y el consumo excesivo de alimentos representan largamente más de la mitad de las enfermedades del mundo". Esto no sucede sólo enlos países centrales o desarrollados sino también en los países pobres.Por ejemplo entre los países más afectados se encuentran los de América latina, que son los que poseen las cifras más altas de Obesidad, sólo superados por USA.  Incluso muchos sanitaristas y epidemiólogos están señalando que cada vez más la Obesidad se está convirtiendo en una enfermedad de la pobreza.
Esto se debe a que losalimentos más baratos (en base a los cereales), son precisamente los que poseen mayor contenido calórico. Esto origina la paradoja de que coexista la Obesidad con la pobreza. Desde el punto de vista fisiológico, ambos extremos, obesos y desnutridos, son parte esencialmente del mismo problema: "Todos ellos son mal nutridos”. Tanto quienes padecen hambre como quienes sufren de Obesidad, compartenaltos índices de enfermedades e incapacidades, expectativas de vida disminuidas y bajos niveles de productividad". Estar Obeso no sólo no significa necesariamente estar bien nutrido, sino que, sobre todo en los pobres, la Obesidad suele acompañarse de desnutrición, generalmente proteica.  Aunque la desnutrición no es nuestro tema, aprovechamos para hacer una breve clasificación de las principalesentidades patológicas relacionadas con la misma: BERIBERI:Producido por deficiencia de Vitamina B1(aneurina)ESCORBUTO:Producido por falta de Vitamina C(ácido ascórbico) (marineros, prisioneros)KUASHIORCOR:Producido por deficiencia de Proteínas(aminoácidos esenciales) y de ciertas Vitaminas (PP, A, B6 y B1); generalmente se acompaña de déficit calórico en la dieta PELAGRA:Producida por falta deVitamina PP(ácido nicotínico o niacina), siempre acompañada de un déficit de aminoácidos esenciales y Vitaminas del grupo B2 en la dietaRAQUITISISMO:Producido por la falta de Vitamina D(calciferol) En promedio el 60% de la población adulta activa (mayor a 16 años) de occidente, tiene problemas de peso (en Argentina por ej.: es del 58,6 %), y su avance abarca también todos los segmentos etarios. Los...