social

ETIQUETA EN LA MESA
La mesa es uno de los lugares donde se revela el grado de educación y cultura de
Una persona, por lo que debemos manifestar en todos nuestros actos, delicadeza,
moderación y compostura, distintivos de una persona refinada.

ARREGLO Y PRESENTACIÓN DE UNA MESA
La presentación de una mesa depende del grado de formalidad de la reunión, pero la
forma básica es la siguiente:DESCRIPCION
1. Plato base para la sopa y Servilleta. Ésta
última suele ir ubicada en la parte
izquierda.
2. Cubierto para la ensalada.
3. Cubierto para el pescado
4. Cubierto para la cena.
5. Cuchara para la sopa.
6. Cuchillo para el pescado.
7. Cuchillo para la cena.
8. Plato para el pan.
9. Cuchillo para los acompañamientos del
pan (mantequilla).
10. Cuchara para el postre.
11.Cubierto para el postre.
12. Copa para Vino blanco.
13. Copa para Vino tinto.
14. Copa para agua.
• Coloque el plato de sitio en el centro (plato grande que sirve de base).
• Los tenedores se ubican a la izquierda del plato, con los dientes hacia arriba.
• El orden de los tenedores es el siguiente: El de ensalada se coloca lo más lejos del
plato, el de la entrada al centro y el de plato defondo, junto a éste.
• Los cuchillos a la derecha del plato, con el filo hacia adentro y en el mismo orden de los
tenedores.
• La cuchara a la derecha del cuchillo.
• La servilleta doblada va al centro, sobre el plato de sitio.
• Las copas, para vino y agua, se colocan en la parte superior del plato, al lado derecho.
• El plato para el pan va a la izquierda del plato de sitio, en la partesuperior.
• El plato de sitio y los cubiertos se colocan a 3 centímetros del filo de la mesa.
• Los centros de mesa no deben ser muy altos.
• Los candelabros se usan para una cena, nunca en un almuerzo.

• Para un almuerzo o cena formal, se debe usar manteles y servilletas de tela de color
blanco o marfil, los cuales deben sobresalir de la mesa aproximadamente 20 ó 30
centímetros.
• Losindividuales se usan para almuerzos informales.
• Los platos se sirven por la izquierda y se retiran por la derecha.
• El pan se sirve por la izquierda del comensal.
• Los cubiertos se colocan de acuerdo al orden en que se van a usar, empezando de
afuera hacia adentro.
• El café generalmente se sirve en otro ambiente y después de la comida.
• Las copas y vasos se sirven por la derecha.
• Elvaso, copa o taza, no se sirve hasta el borde, sino hasta las tres cuartas partes
o dos tercias partes.
• Según el estilo tradicional, en un almuerzo formal o de trabajo, sólo debe servirse
las
siguientes bebidas: Agua y vino.
• El vino se descorcha en la mesa y se sirve al momento de beber.
• Tipos de vino que acompañan una comida formal:
Vino blanco : Acompaña a las carnes blancas, comopescados, mariscos y aves.
Vino tinto

: Acompaña a las carnes rojas, como res, cordero, cerdo.

Vino rosado : Acompaña todo tipo de carnes.

POSTURA
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Se debe mantener la espalda recta, para ello colocar los pies juntos, sin estirar ni
cruzar las piernas por debajo de la mesa
Los cubiertos deben ascender con los alimentos a la boca, en lugar de que la
cabezadescienda hacia el plato. La vista debe seguir el trayecto del alimento que
se lleva a la boca. Es incorrecto dirigir la mirada hacia otra parte.
Al utilizar los cubiertos, los codos deben permanecer ligeramente pegados al
cuerpo, sin separarlos o elevarlos en exceso.
Las manos y muñecas permanecerán apoyadas en la mesa.
Jamás coloque los codos en la mesa.
Colóquese a una distancia moderada de lamesa, ni muy cerca ni muy lejos.
No coloque la cartera en la mesa, déjela en la silla.

SERVILLETA
• Al momento de sentarse, se debe tomar la
servilleta, desdoblarla discretamente
y
extenderla sobre las piernas, en el caso de
las damas. Los varones, deberán doblarla
en dos y colocarla sobre una de las piernas.
• Puede usarse cuantas veces se necesite
durante la comida y es obligatorio...