Sociedades de produccion puerco lechon

Los cerdos son animales de fácil manejo que pueden alimentarse con una gran
variedad de productos, incluyendo desperdicios domésticos; si se tiene un buen
manejo sanitario, genético y estrategias de mercado adecuadas, pueden ser una
excelente fuente de ingresos para las familias rurales. Además, su carne se puede
transformar y aumentar de valor.
SECRETARIA DE AGRICULTURA,
GANADERIA,DESARROLLO RURAL PESCA Y
ALIMENTACION
Subsecretaría de Desarrollo Rural
Dirección General de Apoyos para el Desarrollo Rural2 Sistema de Agronegocios Pecuarios
Explotaciones porcinas
Cerdos para engorda
La producción de cerdos es una actividad
que puede resultar muy redituable si se tiene
un buen plan de manejo que involucre
a s p e c t o s d e n u t r i c i ó n , s a n i d a d ,
reproducción ygenética. Cualquier
explotación, extensiva o intensiva puede
alcanzar el éxito si se considera lo anterior.
Sin embargo, por considerarse de mayor
impacto social y económico, los aspectos a
tratar en este trabajo se referirán
principalmente al manejo de razas
mejoradas en condiciones de confinamiento
en unidades de producción familiar o
microempresas rurales. Se recomienda que
losproductores se asocien y en la medida de
lo posible agreguen valor al producto por
medio de su transformación.
La producción de cerdos de engorda en
confinamiento se debe realizar en sitios
localizados especialmente para este fin,
lejos de casas y zonas habitadas. De este
sistema se distinguen dos vertientes:
•Sistema “todo dentro – todo fuera”; es de
forma intensiva y consiste en llenar lanave
con animales de la misma edad, en donde
permanecen durante cinco meses y al final
se venden todos al mismo tiempo.
•Sistema de “producción continua”; es de
forma intensiva, se venden y se compran
animales continuamente. Se requiere mas
infraestructura, ya que animales de
diferentes edades requieren diferente
manejo.
Alojamiento para cerdos
Los tres tipos de alojamiento que incluyeuna
unidad de producción son:
Incluyen
corrales individuales o para grupos. En climas
templados se usan naves cerradas provistas de
suficiente ventilación, donde se alojan grupos de
12 animales, en corrales de 1.20 m y una área
de ejercicios de 3 m por animal, más jaulas y
bebederos; en climas fríos se alojan en naves
cerradas.
Incluye las siguientes instalaciones: baño para
cerdas, duchade mano con agua a 30 ºC; jaula
de la cerda, con un ancho de 60 hasta 80 cm;
comedero con bebedero para la marrana; barra
protectora en la parte trasera de la jaula; barras
protectoras laterales; su altura es ajustable con
una luz de 20 a 30 cm para que los lechones
puedan entrar y salir libremente; el área para los
lechones es de los dos lados; espacio en la parte
trasera para las heces;el piso tiene una
pendiente de 3% hacia el canal de desechos;
dentro de la jaula hay una caja para los lechones
y para protegerlos del frío se colocan un foco
eléctrico y en el suelo una cama de paja para
guardar el calor.
Alojamiento para reproductores
Alojamiento para animales de cría
.
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2
2
Animales de críaSistema de producción porcina 3
Animales de engorda
Alojamiento paraanmales de
engorda. Estos corrales se pueden usar
tanto para la engorda inicial, como para el
crecimiento y la finalización. Sus medidas
varían según el sistema de engorda:
•En un solo tipo universal. Tiene capacidad
para albergar hasta 10 animales con peso
vivo entre de 90 a 100 kg cada uno. Sus
medidas son de 3.0 m de ancho X 3.3 m de
largo.
•En dos tipos de corrales. Para iniciar laengorda con 10 animales y hasta que
alcancen 60 kg de peso vivo cada uno, el
corral debe ser de 3.0 m de ancho por 2.0
m de largo. Después de los 60 kg y hasta
los 100, el corral debe ser de 3.0 m de
ancho X 3.3 m de largo.
•En tres tipos de corrales. Los lechones
entran primero en un corral de engorda
inicial de 3.0 m de ancho X 3.3 m de largo,
con capacidad hasta de 20 lechones.
Cuando...