Specy chile

CULTIVO Y Comercialización DE AJÌ PICANTE
TABASCO Y JALAPEÑO

INTRODUCCIÓN

Los proyectos han sido a lo largo de la historia uno de los mecanismos para la gestión de los recursos tanto particulares como públicos, por medio de estos los emprendedores buscan canalizar dichos recursos hacia actividades que ofrezcan una oportunidad hasta ahora desaprovechada y permitan elevar no solo elbienestar propio sino el de todo una comunidad, generando focos de desarrollo a nivel local, regional o nacional, todo esto mediante la creación de fuentes de empleo y el ofrecimiento de alternativas que reduzcan los índices de violencia .
El estudio de mercado para la producción y comercialización de ají en el municipio de Talaigua Nuevo Bolívar, es necesario para complementar el estudiopreliminar y revisar la viabilidad del producto al mercado.
El estudio ayudará a definir el cultivo y conocer la aceptación que tenga, o en caso de que sea poco conocido, dará pautas para la introducción y la creación de la adquisición del mismo en el municipio por medio de estrategias.
En Colombia el ají picante es un cultivo relativamente reciente que comienza a expandirse por su buenarentabilidad, producción y posibilidad de exportación, siendo el color rojo del fruto un parámetro importante en la industria de las especias, el consumo de ají se ha incrementado y puede ser una fuente de vitaminas para la población mundial. En particular, el principal valor nutritivo del ají lo constituye el alto contenido de vitaminas antioxidantes A, C y E. En los ajíes rojos son altas las cantidades decarotinoides que tienen la actividad provitamina A.

OBJETIVOS DEL PROYECTO
OBJETIVO GENERAL
* Procesar y comercializar el cultivo de ají en las variedades Jalapeño y Tabasco para lograr un valor agregado en cada uno de los productos de nuestra empresa, de acuerdo a la normatividad fitosanitaria existente en nuestro país.
* Obtener productos de la mejor calidad que satisfagan lasnecesidades de nuestros clientes, sean competitivos y generen productividad para los socios y empleados de la empresa.
* Cubrir la demanda interna de ají, y lograr de incursionar en el mercado internacional con fines exportaciones

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

CORTO PLAZO

* Satisfacer la demanda que existe en la región
* Realizar construcción de infraestructura e instalación de maquinaria yequipos.
* Desarrollar programas de capacitación.
* Obtener permisos sanitarios como el registro INVIMA.
* Iniciar procesos de certificación.

MEDIANO PLAZO

* Extender nuestros productos a nivel nacional.
* Implementación de maquinaria que acelere el proceso productivo y lo haga más competitivo y rentable.
* Desarrollar tácticas comerciales que permitan unintercambio continuo de información con el cliente y la determinación de sus necesidades futuras.
* Búsqueda de contactos en los países a exportar.

LARGO PLAZO
* Buscar mercados internacionales con fines de exportación
* Hacer convenios con entidades gubernamentales y privadas para la cooperación en investigación y desarrollo que permita el crecimiento del negocio.
* Automatización delproceso productivo.

ENTIDADES RESPONSABLES
Para conseguir el aporte privado nos apoyaremos de los diferentes entes que financian la creación de empresa como son:

* FONDO EMPRENDER
* INCUBADORA DE EMPRESAS
* COLCIENCIAS
* PROYECTA COOMEVA

MOTIVACION DEL PROYECTO

El presente proyecto tiene como objeto el desarrollo de la producción y comercialización del ají picante en lasvariedades de: Tabasco y Jalapeño.
En la actualidad los grandes productores buscan que países tropicales como Colombia, Perú, Bolivia, Costa Rica y Guatemala incrementen la siembra de ají para suplir la creciente demanda mundial de picantes. El ají abre las puertas a la economía colombiana, pues se constituye una alternativa de sostenimiento para los agricultores.
Este cultivo es de gran auge...