Sustancias del protoplasma

Sustancias Del Protoplasma
1. Conceptos básicos Alimentación y Nutrición
2. Alimentación
* Es el proceso mediante el cual los seres vivos obtienen, consumen y aprovechan los diversos alimentos. “ Serie de actos voluntarios y conscientes, que consisten en la elección, preparación e ingestión de alimentos” (www. Glosario.net).
* Alimentos: Todo producto comestible, que seinvolucre en los procesos físicos del organismo
* Los alimentos están compuestos de diversas sustancias químicas. Algunas de ellas tiene la capacidad de cumplir con alguna función bioquímica
3. Definición alimento
* “ Alimento es cualquier sustancia natural o sintética que contenga uno o varios de los principios que la química a catalogado como hidratos de carbono , grasas,proteínas , vitaminas y sales orgánicas”.
* “ Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida en la sangre , nutre, repara el desgaste y da energía y calor al organismo, sin perjudicarlo ni provocarle perdida de su actividad funcional”.
* “ Los alimentos son definidos como sustancias, o como una mezcla, que contiene principios nutritivos, los cuales proveen materia y energía”.* “ Son energéticos, porque dan energía; son reparadores y reguladores que intervienen en el proceso metabólico”.
4. Definición de Nutrición La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan y utilizan los alimentos y los líquidos para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones normales. La nutrición también es el estudio de la relaciónentre los alimentos y los líquidos con la salud y la enfermedad, especialmente en la determinación de una dieta óptima. www.universidadperu.com/ Nutriente Sustancia orgánica o inorgánica de los alimentos que se digiere y absorbe por el organismo para luego ser utilizada en el metabolismo intermediario. (www. Glosario.net). *
5. Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente comosinónimos, son términos diferentes ya que: La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntaris que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones químicas en las células y excreción o eliminación delorganismo. * La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida. Puedes encontrar más información sobre Los tipos y componentes de los alimentos enAlimentos. www.universidadperu.com/
6. Alimentos y nutrientes
* Ejemplos de alimentos y bebidas:
* Arroz
* Coca Cola
* Manteca
* Yogurt
* Queso blanco
* Lechuga
* Ejemplos de nutrientes
* Carbohidratos complejos
* Glucosa
* Acidos grasos saturados
* Calcio
* Proteínas
* Acido fólico
7.Nutrientes Glucosa Colesterol Acidos grasos Aminoácidos Proteína
8. Factores que afectan la alimentación
* Disponibilidad: Producción local, importación, comercialización del alimento.
* Acceso: Capacidad de obtener un alimento disponible.
* Hábitos y costumbres: ejemplo “tamal navideño”
9. Factores que condicionan la alimentación
* Creencias con respecto al alimento.Ejemplo: “guineo contiene hierro”.
* Conocimientos. Ejemplo: disminución en el consumo de carnes rojas y grasa de pollo por contenido de grasa saturada
10. Factores que afectan la nutrición
* Alimentación y todos sus componentes.
* Presencia de enfermedades. Infecciones.
* Procesos bioquímicos alterados.
* Aumenta necesidad de proteínas y energía...