Tablas de nutricion

INSTITUTO DE GASTRONOMIA ISIMA

NUTRICION I

TRABAJO FINAL
ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL ADULTO JOVEN

INTRODUCCIÓN

En la adultez es necesario comer sano, tomar determinaciones inteligentes en cuanto a la alimentación nos conducirá, a lo largo de toda esta etapa de la vida, a reducir el riesgo de padecer enfermedades como la obesidad, cardiovasculares, hipertensión arterial, diabetes,osteoporosis, apnea del sueño, algunos tipos de cáncer y otras. Desde la infancia es necesario llevar una buena nutrición pero se debe tener especial cuidado cuando se llega a la adultez, la nutrición del adulto joven debe ser equilibrada ya que sino tomamos conciencia de lo que ingerimos cuando llegue una edad adulta más madura nos tendremos que ocupar en cuidarnos de las enfermedades que una malaalimentación no tratada nos puede conllevar.

Para que la alimentación sea saludable debe incluir una gran variedad de alimentos, la longevidad en general está relacionada con la buena salud, obtenida y mantenida a través del tiempo llevando una alimentación variada; en este trabajo una de los aspectos que se pueden observar es que no hay porque restringir alimentos sino mas bien moderar lacantidad que comemos y estar conscientes de lo que nos aportan, y que tanto nos ayudan a nuestro organismo.

REQUERIMIENTO NUTRICIONAL



DISEÑO DE MENU






CALCULO





TOTAL

ANEXOS

CHOCOMILK |
ALIMENTO | CANTIDAD | IMPORTE NUTRITIVO |
| | FIBRA | H DE C | PROTEINAS | LIPIDOS | KCAL |
Leche | 120ml | 0 | 5.76 | 4.62 | 2.28 | 60 |
Chocomilk | 10g |0.13 | 10.94 | 0.71 | 0.34 | 39.6 |
| TOTAL | | | | | |
MODO DE PREPARACION |
Se licua bien el chocolate con la leche y se sirve frio |

HOT CAKES |
ALIMENTO | CANTIDAD | IMPORTE NUTRITIVO |
| | FIBRA | H DE C | PROTEINAS | LIPIDOS | KCAL |
Harina p/HC | 47g | 0.094 | 39.7 | 3.9 | 0.517 | 168.26 |
Leche | 40ml | 0 | 1.92 | 1.32 | 0.76 | 20 |
Huevo | 30g | 0 | 0.36 | 3.63| 3.33 | 45.9 |
Mantequilla | 5g | 0 | 0.005 | 0.04 | 6.48 | 36.7 |
Mermelada | 10g | 0.05 | 6 | 0.05 | 0.03 | 24.5 |
| TOTAL | 0.01 | 48 | 8.9 | 11.1 | 295.4 |
MODO DE PREPARACION |
Se bate la harina con la leche, el huevo y la mantequilla derretida; se bate muy bien y en un sarten caliente se cocen y se sirven con mermelada. |

SANDWICH DE POLLO |
ALIMENTO | CANTIDAD | IMPORTENUTRITIVO |
| | FIBRA | H DE C | PROTEINAS | LIPIDOS | KCAL |
Pan integral | 54g | 3.078 | 34.56 | 3.294 | 0.64 | 135.54 |
Pollo | 20g | 0 | 0 | 5.05 | 2.22 | 36.2 |
Mayonesa | 3g | 0 | 0.138 | 0.033 | 2.33 | 21.69 |
Lechuga | 10g | 0.15 | 0.27 | 0.1 | 0.02 | 1.7 |
tomate | 5g | 0.075 | 0.215 | 0.03 | 0.01 | 1.05 |
| TOTAL | 3.30 | 35.18 | 8.50 | 5.23 | 196.18 |
MODO DEPREPARACION |
Se calientan las rebanadas de pan y se les unta mayonesa, se le coloca el pollo deshebrado, la lechuga y el tomate. |

SOPA DE APIO |
ALIMENTO | CANTIDAD | IMPORTE NUTRITIVO |
| | FIBRA | H DE C | PROTEINAS | LIPIDOS | KCAL |
Apio | 20g | 0.3 | 0.84 | 0.16 | 0.04 | 4.4 |
Mantequilla | 10g | 0 | 0.01 | 0.08 | 8.11 | 73.4 |
cebolla | 20g | 0.26 | 1.8 | 0.3 | 0.04 | 8.8 |Agua | 240ml | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Queso crema | 10g | 0 | 0.27 | 2.5 | 1.45 | 19.1 |
| TOTAL | | | | | |
MODO DE PREPARACION |
Se pone a cocer el apio junto con la cebolla, que se salteo antes con la mantequilla, ya cocido se cuela y se licua con el queso crema. |

PASTA CON CHAMPIÑONES |
ALIMENTO | CANTIDAD | IMPORTE NUTRITIVO |
| | FIBRA | H DE C | PROTEINAS | LIPIDOS |KCAL |
Margarina | 10g | 0 | 0.09 | 0.09 | 4.02 | 73.2 |
Cebolla | 13g | 0.16 | 0.11 | 0.22 | 0.02 | 5.72 |
Champiñones | 15g | 0.37 | 0.66 | 0.48 | 0.06 | 5.1 |
Limón | 15ml | 0.225 | 1.155 | 0.012 | 0.015 | 5.25 |
Garbanzos | 15g | 0.75 | 9.15 | 4.08 | 0.93 | 57.15 |
Pasta fusili | 50g | 0.45 | 49.68 | 2.035 | 1 | 189.5 |
Papa | 40g | 0.2 | 7 | 0.64 | 0.04 | 30.8 |
| TOTAL |...