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PIÑA EN ALMIBAR
Ingredientes
1 piña grande, 1 rama de canela, 3 o 4 clavos de olor
400 grs de azúcar, 600 c.c de agua
Instrucciones:

Limpiamos, pelamos y troceamos la piña a taquitos,debemos desechar el tronco central que es muy fibroso, reservamos.

Ponemos, en una cazuela, el agua, azúcar, canela y clavos y llevamos al fuego.

Dejamos hervir unos 5 minutos y añadimos la piña.Bajamos el fuego y mantenemos cociendo hasta que la piña esté transparente y el almíbar empiece a tomar colorcito, a mí me tardó unos 45 minutos.

Retiramos, dejamos enfriar y conservamos enrecipiente con tapa en el frigorífico.
En una cazuela se meten las piñas y el zumo de limón, y se cubre con agua, se deja hervir a fuego vivo media hora.
Luego se escurre la piña.
Con el azúcar y el aguase prepara un almíbar que cocerá cinco minutos.
Se añade la piña, se aguarda a que comience a hervir y se aparta el cazo del fuego.
Se deja enfriar.
Se llenan los tarros, poniendo antes lasrodajas de piña unas encima de otras, se cubre con el almíbar, dejando un hueco libre con el borde del tarro, y se procede a la esterilización.

ATÉ DE GUAYABA
(Rendimiento: 1 Kg)
Tiempo de preparación:26 horas
Ingredientes:
9 ½ tazas de agua hervida o clorada.
1 Kg de guayabas (maduras pero firmes).
3 tazas de azúcar.
El jugo de 3 ó 4 limones.
Las cáscaras y los corazones de 2 manzanas.
 Utensilios:
2 Tazones de vidrio o peltre con capacidad de 3 litros.
Cuchara sopera.
2 Tazones de vidrio o peltre con capacidad de 500 ml.
Licuadora.
Colador.
Pala de madera o de plástico.
Molderectangular (puede ser de aluminio o de plástico.
Etiqueta adherible.
 
Procedimiento:
1. La guayaba se lava se pone en 8 tazas de agua hirviendo de 3 a 5 minutos, hasta que la 
cáscara empiecea reventarse.
2. La cáscara y los corazones de las 2 manzanas se hierven por separado en 1 taza de agua, 
durante 20 minutos a fuego lento para obtener la pectina.
3. En un tazón de ½ L, se...