tecnico

Establecimiento: EET Nº 24 “SIMON DE IRIONDO”
Profesor: HUGO RIOS.
Destinatarios: interesados en el Área Gastronómica.
Curso de: Panadería y Repostería
Carga horaria: 3 hs. Semanales, 1 vez porsemana. CUATRISMESTRAL.

JUSTIFICACION

Las marcadas transformaciones sociales, científicas y tecnológicas a nivel mundial en general, nacional y local en particular repercutieron con cambiospermanentes en el mercado de trabajo. Surge así un Nuevo Paradigma Productivo con mayores exigencias a los trabajadores desde una perspectiva basada en la eficacia y eficiencia “Profesional”, mediantela puesta en jugo dé “habilidades diversas” en el área ocupacional.
De esta manera la validez y consistencia pedagógica de la actual “Oferta Formativa” Panadería Básica con que cuenta laInstitución es objeto de revisión y cuestionamiento en términos amplios y en particular en la relación directa que se establece entre las demandas del actual mercado de trabajo. PROYECTO DE FORMACION PROFESIONALCurso de Panadería y Repostería

Estos nuevos desafíos suscitaron en el plantel docente la necesidad de generar espacios de reflexión, de formación y actualización con el fin de llevar a caboacciones concretas que culminen en la innovación y el cambio institucional y curricular.
Los nuevos desempeños requeridos a este personal nos lleva a configurar un perfil que brinde a los futurostrabajadores la posibilidad de responder en forma “profesional” a las demandas que el mercado de trabajo (a Nivel Regional y Nacional) plantea y favorecer a una amplia visión de futuro respecto a sustrayectorias laborales y formativas.
La gastronomía ha avanzado a pasos agigantados, donde se usan nuevas técnicas de atención y nuevos métodos de venta, creando exigencias y pretensiones sobre el servicioque usted va ofrecer.


OBJETIVOS GENERALES:
• Comprender los conceptos básicos al área gastronómica: atención a clientes.
• Realizar operaciones de servicio de alimentos.
• Colaborar y...