tecnico


INTRODUCCION

El presente informe, es una recopilación de una breve investigación relacionada a la Gestión de Procesos en una actividad específica de un negocio.

Con el fin de identificar quienes son los miembros que pertenecen y hacen de la gestión del proceso un mejor control al realizar el mismo, además entender e identificar cuáles son los requisitos que el cliente busca, con estotratar de medir el proceso para saber si este cumple con las necesidades básicas del cliente para así poder mejorar el proceso que se utiliza actualmente.

Todo lo que existe a nuestro alrededor es un proceso y en este trabajo haremos una evaluación de lo que es un proceso de producto, en el cual damos a conocer los resultados obtenidos tras la realización de una evaluación del Negocio “La Casade las Tortillas” ubicado en la Col. San Cristóbal, frente a la pulpería “San Cristóbal” uno de sus principales problemas es el tiempo de pago del cliente.

Con el objetivo de mejorar el proceso de tiempo de pago que tienen que pasar los clientes.





Análisis
Proceso de Elaboración de Tortillas
“La Casa de las Tortillas”

El Negocio “La Casa de las Tortillas” empieza a elaborar lastortillas 6:00 am ya que ellas empiezan a vender las tortillas desde la mañana hasta la tarde ya que en todo el transcurso del día se recibe a los cliente, entre ellos amas de casas, negocios, revendedora y el público en general. Esto por ser un negocio que mantiene alto grado de higiene, calidad de producto y el tamaño que nos hace diferente a la competencia. Y es un negocio que semanteniéndose en la mente del consumidor ya que tiene 20 años de existir en el mercado informal.

El cliente comienza haciendo su pedido y espera su turno, a veces más de lo acordado por la que persona encargada de atenderlos. El cliente hace el reclamo a la dueña del negocio, y ella analiza esta pequeña tardanza, puede ocasionar que el cliente opte por irse, es por esta razón que la dueña decidehacer una observación en cómo sus empleados realizaban el proceso y así identificar las posibles causas del problema.
Por lo que la dueña, comienza a dar soluciones al problema, iniciando con una reunión para comunicarles a sus colaboradoras las posibles causas y soluciones al problema, realizando la siguiente evaluación:





No.
Descripción
Tiempo Real (Seg) de la tortillería
TiempoMejorado
(Segundo)
Segundos a mejorar
1
Espera en ser atendidos
0.15
0.10
0.05
2
Entrega del pedido
0.25
0.20
0.05
3
Espera para realizar el pago
0.30
0.15
0.15
4
Espera para la devolución del cambio.
0.25
0.05
0.20

Total
1.35
0.50
0.45


Según lasobservaciones que se llevó acabo de la evaluación se concluyó en lo siguiente:
Las colaboradoras siempre deben estar al pendiente de lo que desea el cliente y no dejar que este empiece a sentir desesperación.

Observó que el pedido, se retrasa al momento de efectuar el pago y dar el vuelto.


Falta de una persona encargada del cobro, lo que ocasiona que el cliente tenga más tiempo de espera almomento de realizar su compra, lo cual dificulta la mejor atención al cliente.






Responsabilidades de Gestión del Mejoramiento de la calidad del proceso

Funciones y Responsabilidades

¿Quién es el propietario del proceso?
Milagro Bajurto.

Por qué?: Es la persona que tiene varios años de trabajar en la tortillería “ LA CASA DE LAS TORTILLAS” y paso por varios puestos, por lo tantoes la que conoce mejor el proceso y puede recurrir a sus experiencias y conocimientos para ayudar al mejor funcionamiento de la tortillería.



Equipo de mejoramiento del proceso
Dueña de la tortillería y sus colaboradoras

Equipo de mejora de calidad.
Personal que elabora el producto

Funciones y responsabilidades del propietario del proceso
Responsable de reclamos del...