Tecnologia del hospedaje

. INTRODUCCION
Nos juntamos en equipo los días 19 y 20 de enero para elaborar esta investigación en donde nos basamos en varios libros que pedimos prestados ala bibloteca municipal y también sacamos algo de información en el internet.A continuación detallamos un poco sobre el tema de departamento de contabilidad en un hotel y también en el ámbito administrativo de cualquier empresa.La actividadde hotelería, es una actividad mercantil de venta de servicios de alojamiento y gastronomía fundamentalmente, ésta tiene características generales y económicas financieras especiales que la diferencian de otras actividades comerciales e industriales. Algunas de las características generales de este sector son: gran diversidad y complejidad, rigidez de la oferta, condicionamiento afactores exógenos y demanda elástica.Entre las características económicas y financieras especiales se destacan las siguientes:
La naturaleza del producto hotelero: La naturaleza o características del producto vendido por una industria cualquiera es de considerable importancia para ésta por un buen número de razones; un producto duradero puede almacenarse por largos períodos de tiempo y mantenerse engrandes cantidades para asumir los picos en la demanda; durante los períodos de alza de precios existe la posibilidad de vender a un precio aumentado un producto que fué producido algunos meses atrás a un costo relativamente bajo.El producto del hotel es enteramente diferente. En el área de alojamiento una habitación que no ha sido vendida es una pérdida de ingresos irrecuperable. En forma similar,en el área de gastronomía una parte de la comida que no se vende es perecedera, tanto en forma de materia prima, como elaborada. Las características de su ciclo de operaciones: asi como acabamos de describir y dar a conocer un poco de lo que les hablaremos a continuación y alo largo de este trabajo.

1. Sistema Uniforme de Contabilidad para Hoteles
En algunas actividades industriales ocomerciales es largo el tiempo que transcurre desde la compra y recepción de las materias primas para la produccióno mercancías para la venta y el momento de la venta del producto terminado, algunas veces muchos meses.
Otra de las características básicas de la actividad económica financiera del hotel es lo corto de su ciclo de operaciones, ya que las operaciones son prácticamente diarias. Loscomestibles recibidos por la mañana a menudo se procesan más tarde esa misma mañana y se venden el mismo día.
+La inestabilidad o fluctuación de los ingresos: Una de las características más importantes de la actividad hotelera, lo constituye la variabilidad de su ciclo de operaciones, ya sea el ciclo anual, los días de la semana o las horas del día, lo que provoca una inestabilidad o fluctuación en losingresos, con las consiguientes implicaciones en el resultado final de la actividad.
La causa primaria o fundamental de la inestabilidad de los ingresos en los hoteles lo constituye, las características de su ciclo anual de operaciones, que se comporta por temporadas según las condiciones climatológicas o los eventoseconómico sociales, (estaciones del año, ferias y eventos internacionales deprestigio, etc.) que se producen, tanto del polo turístico emisor, como del polo receptor, o de su área geográfica de emplazamiento.
Esta estructura de operación, con altibajos cíclicos da lugar a las denominadas temporadas altas o de máximo nivel de producción y a las temporadas bajas con escaso o ningún nivel de ingresos, lo que produce en muchos casos la necesidad del cierre total o parcial de lainstalación hotelera durante la temporada baja.
La estructura de costos de un hotel: El costo de la operación de un hotel, es decir el costo de la producción o prestación de sus servicios puede definirse: como la expresión monetaria de los recursos de todo tipo empleados en el proceso de atención a los huéspedes y usuarios de los servicios del hotel; incluye los gastos por concepto de...