Temario escuela gastronomia

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (264 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 3 de marzo de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
1. Primer Semestre
· Gastronomía
· Identificación de carnes
· Sanidad e Higiene
· Ortografía y Redacción
· Matemáticas
· Desarrollo humano I
· Identificación de productos
· Transformacíon deAlimentos
· Bases Culinarias I
· Inglés I
· Francés I
2. Segundo Semestre
· Recorrido gastronómico
· Administración de empresas
· Contabilidad
· Panadería
· Computación I
· Desarrollo humanoII
· Bases culinarias II
· Metodología de la investigación
· Inglés II
· Francés II
3. Tercer Semestre
· Conservación
· Costos de alimentos y bebidas
· Computación II
· Desayunos y cafetería· Administración de personal
· Desarrollo humano III
· Id. Pescados, mariscos, aves y caza
· Bases de repostería
· Inglés III
· Francés II
4. Cuarto Semestre
· Dependiente de comedor
·Nutrición I
· Charcutería
· Identificación de quesos
· Repostería intermedia
· Estadística
· Desarrollo humano IV
· Cocina francesa
· Inglés IV
· Francés IV
· Seminario de calidad I
5. QuintoSemestre
· Cocina italiana
· Mercadotecnia
· Coctelería
· Nutrición II
· Cocina vegetariana
· Patisserie
· Control de adquisiciones
· Desarrollo humano V
· Inglés V
· Francés V
6. SextoSemestre
· Investigación de mercados
· Administración de proyectos
· Cocina española
· Derecho laboral
· Muki mono
· Confitería
· Bases de enología
· Desarrollo humano VI
· Inglés VI
· Francés VI7. Séptimo Semestre
· Desarrollo y capacitación
· Economía
· Promoción y publicidad
· Garde manger
· Desarrollo humano VII
· Equipos e instalaciones
· Cocina mexicana I
· Enología II
·Repostería avanzada
· Escultura en hielo
· Proyectos I
· Seminario de calidad II
8. Octavo Semestre
· Cultura general
· Administración de ventas
· Planeación de menús
· Desarrollo humano VIII
·Investigación de operaciones
· Cocina oriental
· Cocina mexicana II
· Escultura en mantequilla
· Dependiente de comedor II
· Proyectos II
· Seminario de tesis I

9. Noveno Semestre
·...
tracking img