Teoria

El Kwashiorkor es una enfermedad de los niños debida a la ausencia de nutrientes, como las proteínas en ladieta. El nombre de Kwashiorkor deriva de una de las lenguas Kwa de la costa de Ghana y significa "el que se desplaza", refiriéndose a la situación de los niños mayores que han sido amamantados y que abandonan lalactancia una vez que ha nacido un nuevo hermano.
Cuando un niño nace, recibeciertos aminoácidos esenciales para el crecimiento procedentes de la leche materna. Cuando el niño es destetado, si la dieta que reemplaza a la leche tiene un alto contenido en fécula y carbohidratos, y es deficiente en proteínas, como es común en diferentes partes del mundo donde el principal componente de la dieta consiste en almidones vegetales, o donde el hambre hace estragos, los niños puedendesarrollar Kwashiorkor.
Los signos de Kwashiorkor incluyen abombamiento abdominal, coloración rojiza del cabello y despigmentación de la piel. El abdomen abombado es debido a ascitis o retención de líquidos en la cavidad abdominal por ausencia de proteínas en la sangre y favorece el flujo de agua hacia el abdomen. Generalmente, la enfermedad puede ser tratada añadiendo a la comida alimentosenergéticos y proteínas; sin embargo, la mortalidad puede ser tan alta como del 60% y puede haber secuelas a largo plazo como niños con talla corta, y en casos severos, desarrollo de retraso mental.
Existen varias explicaciones para el desarrollo del Kwashiorkor que no dejan de ser controvertidas. Se acepta que la deficiencia de proteínas, en combinación con la falta de energía y micronutrientes en ladieta, es muy importante pero no son los factores más importantes. El trastorno es muy parecido a la deficiencia de nutrientes indispensables como el hierro, el ácido fólico, el yodo, el selenio, la vitamina C, especialmente cuando se combinan con la ausencia de antioxidantes, como el glutatión, albúmina, vitamina E y ácidos grasos poliinsaturados. La deficiencia de nutrientes y antioxidantesexponen al estrés y a la mayor susceptibilidad de padecerinfecciones.
Kwashiorkor
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Es una forma de desnutrición que ocurre cuando no hay suficiente proteína en la dieta.
Causas, incidencia y factores de riesgo
El kwashiorkor es más común en áreas donde hay:
* Hambre
* Suministro limitadode alimentos
* Bajos niveles de educación (cuando las personas no comprenden cómo consumir una dieta apropiada)
Esta enfermedad en más frecuente en países muy pobres y, a menudo, ocurre durante una sequía u otro desastre natural o durante épocas de inestabilidad política. Estas situaciones son responsables de la falta de alimento, lo cual lleva a que se presente desnutrición.
El kwashiorkores muy raro en los niños en los EE. UU. y sólo se presentan casos aislados. Sin embargo, un cálculo gubernamental sugiere que hasta el 50% de los adultos mayores en los asilos de ancianos en los EE. UU. no reciben la proteína suficiente en su dieta.
Cuando el kwashiorkor sí se presenta en los Estados Unidos, generalmente es un signo de maltrato infantil y descuido grave.
Síntomas
* Cambios enla pigmentación de la piel
* Disminución de la masa muscular
* Diarrea
* Deficiencia en el aumento de peso y en el crecimiento
* Fatiga
* Cambios en el cabello (cambios en el color o la textura)
* Aumento en el número y gravedad de las infecciones debido a daño en el sistema inmunitario
* Irritabilidad
* Abdomen grande que sobresale (protruye)
* Letargo oapatía
* Pérdida de la masa muscular
* Salpullido (dermatitis)
* Shock (etapa avanzada)
* Hinchazón (edema)
Signos y exámenes
El examen físico puede mostrar un hígado agrandado (hepatomegalia) e hinchazón generalizada.
Los exámenes pueden abarcar:
* Gasometría arterial
* BUN
* Conteo sanguíneo completo (CSC)
* Depuración de la creatinina
* Creatinina en suero...