Teoria

BIOQUIMICA APLICADA
AL EJERCICIO FISICO.
por
Carlos Saavedra, MSc. Ximena Diaz, Nutr.

Congreso Mundial de Bioquímica aplicada
al ejercicio y la salud.
INTRODUCCION

Los conceptos vertidos pertenecen a los fenómenos y
efectos del entrenamiento, pero las causas y explicaciones
por las que se producen dichos fenómenos están
indudablemente explicadas a nivel molecular y bioquimico.Por tal motivo hemos incluido una revisión de conceptos ya
difundido hace mas de 15 años, es decir son tradicionales
pero que permitirán al profesional pensar y adecuar mas
aun su acción al plano científico mas que intuitivo o
empírico. Si bien estos resultados están basados en
población adulta, también es posible extrapolar un gran
porcentaje de ellos a los fenómenos correspondiente apoblación infantil, que si bien no son tan comunes en
cuanto a los efectos de adaptación fisiológica, si lo son en
términos de fenómenos bioquimicos extrapolados a la
prevención de alteraciones cardiovasculares,
osteomuculares y metabólicos.
“No podremos avanzar en el conocimiento si nos
interiorizamos con las señales intracelulares que comandan
los fenómenos que estudiaremos a continuación deeste
documento”.

Elementos de base.
•

Gracias a la termodinamica podemos informarnos de la efectividad
de las reacciones bioquímicas, de las vías metabólicas utilizadas y
de la transferencia necesaria para la contracción muscular.

•

Ante un ejercicio intenso el gasto energético es poco, mientras que
los gastos provenientes de ejercicios prolongados son susceptibles
de generar unadepleción importante de sustratos intrínsecos y
extrínsecos del tejido muscular. Las reservas de ATP y PC son
limitadas y el gasto energético descansa sobre la oxidación del
glicógeno y de los ácidos grasos. El gasto metabólico máximo esta
en relación a la disponibilidad de sustratos y de la condición de la
maquinaria bioquímica encargada de la metabolizacion de dichos
sustratos.

•Debemos tener en cuenta para aspectos relacionados con el
metabolismo energético de ciertas técnicas invasivas y no
invasivas que permiten el estudio cada día mas exacto del
fenómeno de la conversión de sustratos en energía.

•

La resonancia magnética nuclear espectrométrica es una técnica
no invasiva aplicada al estudio del metabolismo muscular y que se
adapta muy bien al músculo estriado.Las variaciones del P dan

una información de los niveles de depleción de PC y la producción
de Pi de las modificaciones del pH muscular.
•

La espectrometría infrarroja, también es una técnica no invasiva
que permite determinar las variaciones de la desoxigenación
celular.

•

El agua doblemente marcada (2H2 18O) nos permite determinar el
gasto energético total.

•

Losanálisis de orina, sudor, saliva, también es valido debido a
que contienen sustancias cuyas variaciones en su concentración
reflejan algunos aspectos específicos del metabolismo.

•

Las tomas de muestras de sangre tanto arterial como venosa
también aportan información valida e importante del metabolismo
energético, mientras que las determinaciones de la diferencia
arterio-venosa permitendeterminar la interacción entre el tejido
muscular y el medio sanguíneo.

•

La biopsia muscular junto con la determinación del gasto en la
cantidad de sustratos permite determinar las características de la
actividad enzimatica del músculo y se considera indispensable para
los estudios de los fenómenos bioquimicos.

•

La micro diálisis, técnica sustentada en la introducción de una
microcánula en forma de membrana semipermeable al interior del
tejido adiposo subcutáneo, permite determinar y cuantificar el
flujo de intercambio entre este tejido y el medio plasmático.

•

La utilización de isótopos estables radiactivo permitirá ahondar
mas en la investigación molecular de los diversas características
del metabolismo energético.

•

Los métodos de investigación en vitro...