Teorias

Creación de un plan de acción para la mejora en el departamento de producción de la fabrica la casa del maniquí Ureña.

Autor
Gabriela Gonzalez Acevedo
Angie hernandez Leal

Director
Gabriela Parra Quintero
ingeniera

PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
FACULTAD DE INGENIERIAS

UNIVERSIDAD LIBRE SECCIONAL CUCUTA
San José de Cúcuta

Creación de un plan de acción para la mejora enel departamento de producción de la fabrica la casa del maniquí Ureña.

Autor
Gabriela Gonzalez Acevedo
94022312051
gabriela.gonzalez@unilibrecucuta.edu.co
315 355 5622

Autor
Angie Hernandez Leal
Angie.hernadez@unilibrecucuta.edu.co
95062813157

PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
FACULTAD DE INGENIERIA

UNIVERSIDAD LIBRE SECCIONAL CUCUTA
San José de Cúcuta
MARCO TEORICO

1.PLANEACIÓN, PROGRAMACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN EN
UNA EMPRESA GENÉRICA DEL SECTOR DE ALIMENTOS.
Aquilano, 2000; Sipper, 1998; Meredith, 1999; Adam, 1991

Hoy en día, las empresas manufactureras deben ser más eficientes y productivas para poder atender las constantes necesidades de los clientes y así sobrevivir en el difícil mundo de los negocios. Para esto, las empresas deben llevar unorden establecido en sus operaciones desde la obtención de los requerimientos del mercado hasta el desarrollo del producto terminado que es entregado al cliente solicitante. Las empresas dependen de la planeación, programación y control de la producción tanto como de sus recursos humanos y técnicos para lograr la meta de poder mejorar sus procesos productivos, y así poder cumplir con la tandeseadasatisfacción del cliente.

La planeación, programación y control de operaciones se centra en el volumen y en el tiempo de producción de los productos, la utilización de la capacidad de las operaciones y el establecimiento de un equilibrio entre los productos y la capacidad en los distintos niveles, para lograr competir adecuadamente y así poder obtener un manejo eficiente de la cadena desuministros, la cual tiene como objetivo afectar positivamente los niveles de inventarios, los procesos y en últimas, los niveles de servicio al cliente final. (Aquilano, 2000) Esto requiere de la generación de una estructura acorde a las necesidades de las
empresas y por ende se debe desarrollar una planeación adecuada de los procesos anteriormente mencionados. Para lograr estas metas se ha propuestouna secuencia de los procedimientos que deben realizarse en una empresa manufacturera genérica del sector de alimentos, la cual busca establecer las pautas necesarias para realizar una correcta utilización de los recursos técnicos y humanos. En la Figura 1. se presenta el diagrama propuesto, en donde se muestra la secuencia del proceso productivo de una empresa genérica, clasificado mediantebloques para facilitar el entendimiento de su
descripción.

El proceso productivo inicia cuando existe un Requerimiento del Mercado (Bloque 1), el cual compromete a las empresas a cumplirle a sus clientes tanto en calidad como en tiempo de desarrollo. Las empresas no necesariamente deben esperar a que los clientes mismos hagan los pedidos y a partir de ahí empezar a planear sus operaciones, sino queen algunas oportunidades se deben preparar con anticipación para que cuando los clientes hagan los pedidos se pueda responder con agilidad y eficiencia. Esto lleva al desarrollo de pronósticos de demanda, los cuales ofrecen los cimientos para una buena planeación y programación de producción. Los pronósticos a largo y mediano plazo son necesarios para poder realizar cambios estratégicos ytácticos y determinar las necesidades a largo y mediano plazo de la capacidad, etc. Por otro lado, los pronósticos a corto plazo ayudan a predecir los requerimientos de materiales, productos, servicios y otros recursos que se necesitan para responder a los cambios de
la demanda. (Aquilano, 2000; Sipper, 1998; Meredith, 1999; Adam, 1991) El desarrollo de Pronósticos (Bloque 2), es un análisis detallado...