Tesis Del Pisco

FACULTAD DE INGENIERÍA ADMINISTRATIVA E INGENIERÍA INDUSTRIAL
FICHA DE ESTUDIANTE
SEMESTRE 2013-1
1.- DATOS DEL PRACTICANTE
-APELLIDOS Y NOMBRES: CAJA PAUCAR JAIME ENRIQUE
-CICLO ACADEMICO: IX CICLO.
2.- DATOS DE LA ORGANIZACIÓN
-RAZÓN SOCIAL: SAN FERNANDO
-DIRECCION: FUNDO SAN PABLO S/N
-TELEFONO:056-272181
-ACTIVIDAD O GIRO DE LA ORGANIZACIÓN: BENEFICIO DE AVES.
-NOMBRE Y APELLIDO DEL JEFE INMEDIATO: CESAR ARTEAGA.
3.-DATOS DE LA PRÁCTICA
TITULO DEL TRABAJO A REALIZAR
3.1. IMPLANTACION DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES.
-OBJETIVO GENERAL: Controlar el Impacto Ambiental.
-ÁREA DE LA PRACTICA: Planta detratamiento de aguas residuales.


-CALENDARIO DE PRACTICAS: Lunes a sábado.
-FECHA DE INICIO: 11 de Junio.
-FECHA DE CULMINACIÓN: 13 de Marzo.
-HORARIO DE PRACTICAS: 8:00am a 5:00am.
1.-DATOS DE LA EMPRESA
1.1.-INFORMACION DE LA EMPRESA.
1.2.-MISIÓN.
1.3.-VISIÓN.
2.-INFORME PRESENTADO A LA EMPRESA ACERCA DEL PROCESO DE BENEFICIO DE AVES.
2.1 Recepción.2.2Aturdimiento.
2.3 Degollado.
2.4 Escaldado.
2.5 Pelado.
2.6Corte de Piel y Hueso del Pescuezo.
2.7 Corte de Cloaca.
2.8 Corte Abdominal.
2.9 Eviscerado.
2.10 Pre enfriado.
2.11 Enfriado.
2.12 Selección de Carcasa.
2.13 Embutido de Menudencia.
2.14 Marinado.



2.15 Embolsado y Codificado.
2.16 Vacío y Clipeado.
2.17 Termocontracción.
2.18 Congelado.
2.19 Embalado yAlmacenamiento.
2.20 Distribución.

3.-INFORME-PRACTICAS PRE-PROFESIONALES.
3.1.-PROYECTO DE IMPLANTACION DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES.
3.1.1.-OBJETIVO GENERAL.
3.1.2.-OBJETIVOS ESPECIFICOS.
3.2.-METODOLOGIA.
3.2.1.-CONOCIMIENTO DEL PROCESO.
3.2.2.-DESCRIPCIÓN DEL NUEVO SISTEMA DE TRATAMIENTOS DE EFLUENTES INDUSTRIALES.
4.-CONCLUSIONES.
5.-ANEXOS.1.-DATOS DE LA EMPRESA
1.1.-INFORMACION DE LA EMPRESA.
SAN FERNANDO S.A., fue fundado en 1948 por el señor Julio Soichi Ikeda Tanimoto y se inició como un negocio familiar con la crianza de patos.
En 1963 inicia la crianza de pollos parrilleros, y en 1971 la crianza y comercialización de pavos, después de eso en 1972 apertura la primera tienda San Fernando orientada al comercio detallista,convirtiéndose desde 1994 en los Multimarket San Fernando.
Hoy el Grupo San Fernando comercializa sus productos en todo el Perú, contando con: 7 plantas de incubación, 2 plantas de alimentos balanceados, 104 granjas de pollos, 8 granjas de pavos, 5 granjas de cerdos, 12 granjas de huevos, 2 plantas de beneficio de aves y 1 planta procesadora de productos cárnicos. Para la distribución de sus productoscuenta con una extensa flota de camiones equipadas con sistemas de refrigeración.
- Año De Constitución: JULIO 2001
- Actividad Principal: Agroindustrial
1.2.-MISIÓN.
Contribuir al bienestar de la humanidad suministrando alimentos de consumo masivo en el mercado global.
El éxito de la misión se logra.
• Con personal que practique los valores de la empresa, competente, con espíritu desuperación, comprometido con el cambo y promotor del trabajo en equipo.
• Con el desarrollo de una organización de excelencia que obtenga ventajas competitivas y sea rentable.


• Con el mejoramiento continuo de procesos, productos y servicios, en estrecha cooperación con los elementos de proceso ampliado para satisfacer y exceder las expectativas del cliente y el consumidor.
• Con una culturabasada en los valores de honestidad, lealtad y laboriosidad y respeto, la práctica de la filosofía de calidad total y una clara actitud de liderazgo.
• Con acciones orientadas a proteger y conservar el medio ambiente.
La riqueza que generamos debe fortalecer nuestra empresa, contribuir a la realización personal y bienestar de nuestros trabajadores, retribuir al capital invertido y permitirnos...