Tincion De Lipidos

CENTRO UNIVERSITARIO UTEG AC:
UNIDAD CRUZ DEL SUR

Tinción de lípidos
QUIMICA 2

ELVIA OLGA MORALES CHAVEZ
10-09-12
3°C T/M

Índice
3°CT/M

Índice
Viridiana Sarahi Ceja Macías”

Contenido:
PORTADA........................................1
INDICE ……………………………………………..2
investigación del tema …………………………3MATERIAL ……………………………….4
resultados…………………………………………4
diagrama de practica …..................5
bibliografia ……………………………….5







Investigación del tema
Tinción de lípidos:Los lípidos son moléculas orgánicas insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicoscomo benceno, cloroformo, etc. Están constituidos principalmente por carbono, hidrogeno y enmenor proporciónoxigeno.Una característica básica de los lípidos, y de la que derivan sus principales propiedadesbiológicas es la hidrofobicidad. La baja solubilidad de los lípidos se debe a quesuestructura químicaes fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclica o aromática), con grancantidad de enlaces C-H y C-C (Figura de la izquierda). Lanaturalezade estos enlaces es100% covalente y su momento dipolar esmínimo.El agua, al ser una molécula muy polar, congran facilidad para formar puentes dehidrógeno, no es capaz de interaccionar con estasmoléculas. En presencia de moléculas lipidias, el agua adoptaentornoa ellas una estructuramuy ordenada que maximiza las interacciones entre las propias moléculas de agua, forzando ala molécula hidrofóbica al interior de una estructura en forma de jaula, quetambién reduce lamovilidad del lípido. Todo ello supone una configuración de bajaentropía, que resultaenergéticamente desfavorable. Esta disminución de entropía es mínima si las moléculaslipídicas seagregan entre sí, e interaccionan mediante fuerzas de corto alcance, como lasfuerzas de Van der Waals. Este fenómeno recibe el nombre de efecto hidrofóbico.

Material
* 2 tubos de...