Tipo de servicio

DIFERENTES TIPOS DE SERVICIO:

• COFFE BREAK. consiste en montar una barra con:
o Termos de cafè americano o cafeteras eléctricas
o Termos de agua caliente para tè
o Tazas y platos cafeteros
oCucharas cafeteras
o Cremèros
o Azucareras
o Tès en sobres
o Sobres de azùcar canderel o similar
o Charolas o platones de galletas surtidas

En otra barra o en el extremo de la misma:
1.Refrescos surtidos
2. Vasos de 10 onzas
3. Hieleras con hielo en cubo y pinzas
4. Jarra de leche frìa montada en hielo frappè

• COCKTAIL. consiste en un servicio limitado.
Servir dos o tres tipos debebidas diferentes (solo bebidas mezcladas, ningún batido o cocktail laborioso, ya que no es servicio a la carta).
La labor del mesero es ofrecer estas bebidas en charolas de bar, ya sea en toda elàrea definida o por secciones de acuerdo a la decisión del capitàn o encargado del evento.
También se ofrecen bocadillos frìos o calientes, o ambos.
El mesero debe estar atento a levantarconstantemente muertos de las isletas y cambiar ceniceros.
Rondar continuamente sin dejar de checar todo su servicio.

• BUFFET. Este servicio tambièn en muy limitado y consiste en:
Montar una barra para losplatillos calientes que estaràn servidos en baños Marìa, los cuales los mantendrán calientes durante todo el servicio y tendrán un anuncio discreto con el nombre del platillo. Habrà platos dispuestosen la barra en un lugar especifico para que el comensal se sirva lo que desee y como lo desee. El mesero solo mantendrá las mesas libres de muertos y estarà surtiendo las bebidas, el plaqueespecifico para cada platillo.
Habrà tambièn una barra de postres los cuales tambièn el cliente se levantará a servirse.

• BANQUETE. Este servicio se califica por llevar un sistema de trabajo de conjunto ycoordinación altamente sincronizado.
El servicio debe ser lo mas sencillo, práctico, eficaz y ràpido. La razòn; es que hay que dar de beber y comer a mucha gente al mismo tiempo, no olvidando el...