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Desarrollo teórico
Antes de comenzar a hablar de frutas transgénicas debemos primero conocer ¿Qué es un alimento transgénico? Los alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partirde un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir unacaracterística deseada. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja. Para esto la ingeniería genética o tecnología del ADNrecombinante es la ciencia que manipula secuencias de ADN, posibilitando su extracción de un taxón biológico dado y su inclusión en otro, así como la modificación o eliminación de estos genes. El procesode producción de un ADN recombinante comienza con la identificación desde un organismo de una secuencia de ADN de interés con el fin de propagarlo en otro organismo que carece de la secuencia y, porende, del producto proteico de esa secuencia de ADN. Así se pueden producir cantidades ilimitadas de la proteína codificada por el gen. En términos simples, el procedimiento consiste en:1.-Localización de genes y sus funciones.
2.-Clonación del ADN, y su posterior almacenamiento en genotecas.
3.-Reacción en cadena de la polimerasa (PCR)
4.- Utilización de vectores deexpresión.
La diferencia a el proceso normal es que se recombina forma indirecta, mediante cruzamientos dirigidos.
Ahora que beneficios nos dan este proceso de` `creación de alimentos´´ es la idea detener ciertas mejoras en los alimentos como una resistencia mejorada a las plagas, resistencia al frio, mayor rapidez de cultivo y la proliferación a cualquier temporada del año, además de otrasmejoras.
Entre el 12.000 y 4.000 a. de C. ya se realizaba una mejora por selección artificial de plantas. Tras el descubrimiento de la reproducción sexual en vegetales, se realizó el primer cruzamiento...
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