Tipos de dietas
Páginas: 19 (4570 palabras)
Publicado: 8 de octubre de 2010
DIETA NORMAL
¿Qué es una dieta normal?
Una dieta normal no es sinónimo de una dieta común , sino aquella que aporta al organismo los nutrientes necesarios para vivir en salud. Una dieta normal debe ser COMPLETA, ADECUADA , ARMÓNICA, Y DEBE TENER CANTIDADES ADECUADAS DE SEIS GRUPOS DE SUSTANCIAS, PROTEÍNAS, HIDRATOS DE CARBONO, GRASAS ( que son productores de energía), FIBRAS, VITAMINAS,MINERALES (que son esenciales , pero no calóricos por sí mismo).
En cuanto a sus cualidades la dieta es COMPLETA porque proporciona todos los nutrientes que el individuo necesita, SUFICIENTE porque los suministra en las cantidades necesarias , y con un valor calórico adecuado, ARMÓNICA porque mantiene entre los nutrientes el justo equilibrio que asegura la salud, ADECUADA porque se adapta a loshábitos , costumbres, y posibilidades económicas del individuo.
COMO ACTÚAN LOS NUTRIENTES ENERGÉTICOS
Los Hidratos de Carbono , las Proteínas, las Grasas encierran una energía potencial, es decir una determinada cantidad de kilocalorías.
1 gr de Hidratos de Carbono aporta 4 kcal
1 grs de Proteínas aporta 4 kilocalorías
1 gr de Grasa aporta 9 kilocalorías
Por otra parte los minerales, las vitaminas, y el agua no aportan kilocalorías.
En una dieta normal tenemos una distribución armónica entre los principios nutritivos, es decir que la rela ción entre estos principios es la siguiente
* HIDRATOS DE CARBONO 50% de las necesidades calóricas
* PROTEÍNAS 15-20% de las necesidades calóricas
* GRASAS 30-35% de las necesidades calóricas
¿Cómo determinamos nuestras necesidades energéticas?
Las edades, la talla (altura), el sexo, el estado de salud, el tipo de actividades, determinan las diferentes necesidades calóricas de una persona . Lo natural es que cada individuo ingiera las kilocalorías suficientes para mantener el peso dentro de los valores normales , elproblema comienza cuando no coincide los que ingerimos con los que gastamos
SI INGERIMOS MÁS KILOCALORÍAS DE LAS GASTADAS>>>>>>hay kilocalorías extras que se depositan como grasa>>>>>>SOBREPESO
SI INGERIMOS MENOS KILOCALORÍAS DE LAS GASTADAS>>>>hay kilocalorías faltantes que las tendremos que conseguir de muestro tejido adiposo>>>>>>>déficit de peso
DIETA BLANDA
La dieta blandaforma parte de un tipo de dietas dirigidas a aquellas personas que, tras una intervención quirúrgica o a causa de una dificultad por masticar o deglutir sufren de enfermedades del tipo gastrointestinal. Es por este motivo que las dietas blandas están diseñadas para evitar el consumo de condimentos grasos y alimentos difíciles de digerir que suelen acarrear todo tipo de síntomas y molestiasrelacionadas con estas enfermedades del estómago.
Es frecuente oír que la digestión en general suele tener una durada de unas 2 a 3 horas pero este dato solo es orientativo y puede variar mucho en función del tipo de alimentos que el estómago tenga que digerir. Por un lado, si se han consumido alimentos ligeros como vegetales y líquidos, el organismo tarda en digerirlos y asimilar sus nutrientes (tantovitaminas, como minerales, proteínas, agua y carbohidratos) una media de una hora, mientras que si se han consumido alimentos grasientos, muy ricos en proteínas o harinosos, este proceso de digestión y asimilación de los nutrientes es mucho más lento y puede alargarse hasta seis horas.
Estos datos son muy significativos puesto que no solo estamos hablando del tiempo que tarda nuestro organismo enasimilar los nutrientes que se han ingerido sino que también representan el inmenso esfuerzo que debe hacer el sistema digestivo para poderlos procesar. Si estamos hablando de pacientes que han sido operados recientemente o que no pueden masticar o engullir con normalidad, es importante tener en cuenta todo esto para poder facilitar al máximo todo este proceso y evitar posibles trastornos o...
¿Qué es una dieta normal?
Una dieta normal no es sinónimo de una dieta común , sino aquella que aporta al organismo los nutrientes necesarios para vivir en salud. Una dieta normal debe ser COMPLETA, ADECUADA , ARMÓNICA, Y DEBE TENER CANTIDADES ADECUADAS DE SEIS GRUPOS DE SUSTANCIAS, PROTEÍNAS, HIDRATOS DE CARBONO, GRASAS ( que son productores de energía), FIBRAS, VITAMINAS,MINERALES (que son esenciales , pero no calóricos por sí mismo).
En cuanto a sus cualidades la dieta es COMPLETA porque proporciona todos los nutrientes que el individuo necesita, SUFICIENTE porque los suministra en las cantidades necesarias , y con un valor calórico adecuado, ARMÓNICA porque mantiene entre los nutrientes el justo equilibrio que asegura la salud, ADECUADA porque se adapta a loshábitos , costumbres, y posibilidades económicas del individuo.
COMO ACTÚAN LOS NUTRIENTES ENERGÉTICOS
Los Hidratos de Carbono , las Proteínas, las Grasas encierran una energía potencial, es decir una determinada cantidad de kilocalorías.
1 gr de Hidratos de Carbono aporta 4 kcal
1 grs de Proteínas aporta 4 kilocalorías
1 gr de Grasa aporta 9 kilocalorías
Por otra parte los minerales, las vitaminas, y el agua no aportan kilocalorías.
En una dieta normal tenemos una distribución armónica entre los principios nutritivos, es decir que la rela ción entre estos principios es la siguiente
* HIDRATOS DE CARBONO 50% de las necesidades calóricas
* PROTEÍNAS 15-20% de las necesidades calóricas
* GRASAS 30-35% de las necesidades calóricas
¿Cómo determinamos nuestras necesidades energéticas?
Las edades, la talla (altura), el sexo, el estado de salud, el tipo de actividades, determinan las diferentes necesidades calóricas de una persona . Lo natural es que cada individuo ingiera las kilocalorías suficientes para mantener el peso dentro de los valores normales , elproblema comienza cuando no coincide los que ingerimos con los que gastamos
SI INGERIMOS MÁS KILOCALORÍAS DE LAS GASTADAS>>>>>>hay kilocalorías extras que se depositan como grasa>>>>>>SOBREPESO
SI INGERIMOS MENOS KILOCALORÍAS DE LAS GASTADAS>>>>hay kilocalorías faltantes que las tendremos que conseguir de muestro tejido adiposo>>>>>>>déficit de peso
DIETA BLANDA
La dieta blandaforma parte de un tipo de dietas dirigidas a aquellas personas que, tras una intervención quirúrgica o a causa de una dificultad por masticar o deglutir sufren de enfermedades del tipo gastrointestinal. Es por este motivo que las dietas blandas están diseñadas para evitar el consumo de condimentos grasos y alimentos difíciles de digerir que suelen acarrear todo tipo de síntomas y molestiasrelacionadas con estas enfermedades del estómago.
Es frecuente oír que la digestión en general suele tener una durada de unas 2 a 3 horas pero este dato solo es orientativo y puede variar mucho en función del tipo de alimentos que el estómago tenga que digerir. Por un lado, si se han consumido alimentos ligeros como vegetales y líquidos, el organismo tarda en digerirlos y asimilar sus nutrientes (tantovitaminas, como minerales, proteínas, agua y carbohidratos) una media de una hora, mientras que si se han consumido alimentos grasientos, muy ricos en proteínas o harinosos, este proceso de digestión y asimilación de los nutrientes es mucho más lento y puede alargarse hasta seis horas.
Estos datos son muy significativos puesto que no solo estamos hablando del tiempo que tarda nuestro organismo enasimilar los nutrientes que se han ingerido sino que también representan el inmenso esfuerzo que debe hacer el sistema digestivo para poderlos procesar. Si estamos hablando de pacientes que han sido operados recientemente o que no pueden masticar o engullir con normalidad, es importante tener en cuenta todo esto para poder facilitar al máximo todo este proceso y evitar posibles trastornos o...
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