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  • Publicado : 6 de junio de 2011
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TORTILLA ESPAÑOLA CON PAPAS
Dificultad: Media
Tiempo medio de preparación: 25 minutos
Ingredientes para 2 personas:
- 1 kg de patatas
- 6 cucharadas de aceite
- 5 huevos
- 1 cucharita de ajopreparado
- 1 pellizco de pimienta
- 2 cucharadas de leche
- Sal
Preparación:
- Pelar y cortar las patatas en cuartos.
- Picamos cada cuarto de patata en láminas medianas (ni muy finas ni muygruesas).
- Las lavamos con abundante agua en un escurridor para eliminar el gluten y evitar que se peguen.
- Una vez escurridas, las sazonamos bien.
- Preparamos la sartén a fuego flojo y echamos elaceite.
- Freímos las patatas y las tapamos, removiendo de vez en cuando.
- Batimos los huevos en un bol y añadimos la leche y la pimienta (cuanto más batamos los huevos, mejor quedará la tortilla.)- Cuando la patata se empiece a dorar, añadiremos el ajo preparado hasta terminar de freír.
- Apartamos la sartén del fuego y con una espátula o espumadera, echamos la patata en el bol dondebatimos los huevos. Removemos y probamos si está nuestro gusto de sal, teniendo en cuenta que al terminar de hacer la tortilla, quedará más salada.
- El aceite que nos quede en la sartén lo retiramos, aligual que cualquier trozo de patata que hubiese quedado pegada.
- Volvemos a poner la sartén a fuego medio, echando un chorrito de aceite. Cuando la sartén esté caliente, echamos el preparado. Si lasartén está fría se nos pegará la tortilla.
- Removemos varias veces según queramos que quede el huevo de hecho. Cuando más removamos la tortilla, más hecha nos quedará.
- Bajamos a fuego flojo paraterminar de hacer la tortilla por las dos caras.
- Dejar dorar una cara de la tortilla y con la ayuda de un plato, damos la vuelta y terminamos de dorar la otra cara.
- Una vez hecha, la servimos enun plato.
Notas
- Se puede suprimir el ajo preparado.
- También podemos añadir cebolla y la tortilla nos quedará más jugosa. Calcular una cebolla por cada kilo de patata que empleemos. Para...
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