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ADMISIÓN 2011

ÁREA HOTELERÍA, GASTRONOMÍA Y TURISMO
Elaborar preparaciones culinarias saladas y dulces de acuerdo a las normas de higiene y seguridad. Verificar la calidad de los productosalimenticios que prepara para su posterior entrega a clientes de diferentes establecimientos gastronómicos. Realizar operaciones de bodegaje y abastecimiento de materias primas en el departamento de comprasy abastecimiento de un establecimiento gastronómico. Efectuar operaciones de servicio de restaurant de acuerdo a los estándares y procedimientos de la empresa gastronómica. Gestionar los diversosdepartamentos de una empresa hotelera y o gastronómica según los procedimientos dados por ésta. Controlar la calidad de los productos y servicios gastronómicos, según estándares internacionales y de laempresa. Mantener comunicación con clientes, proveedores y personal, de manera efectiva y de acuerdo a las necesidades y procedimientos de la empresa. Comunicar de manera efectiva en el idioma inglés yfrancés a nivel pre-intermedio. Campo Ocupacional: Podrá desempeñarse en diferentes establecimientos hoteleros, restaurantes, banquetería, centros de eventos, casinos industriales, franquicias,clínicas, cruceros, resorts, lodges, empresas de catering, hostellings, hospitales, clubes sociales y otros establecimientos de hospedaje y gastronómicos, bajo las normas y estándares vigentes requeridaspara el área.

ADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICA INTERNACIONAL
(Cód. L6-L60-2)
Título: Administrador Gastronómico Internacional. Duración: 8 Semestres. Requisitos de Ingreso: Proceso de Admisión y SaludCompatible. Descripción de la Carrera: La carrera comprende el área formativa de especialidad que incluye cocina, pastelería, panadería, tecnología de cocina y pastelería y ciencias aplicadas; el áreade formación general donde destacan el idioma inglés y francés; el área de disciplinas básicas; y el área de gestión y administración. El sello formativo se caracteriza por su estructura en...