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Introducción

CAPITULO I
INTRODUCCIÓN
1.1

Introducción

Las botanas son una industria que abarca diversos mercados, amplios rangos de
edad y con la ventaja de se un alimento ad hoc para cualquier momento y situación: desde
las reuniones de amigos, el recreo, el cine, el trayecto en carretera, hasta la botana del
avión, el partido de básquet, la junta en la oficina o para integrar elarcón navideño.
Existe una gran variedad de botanas, que va desde las carnes frías, las frutas o
verduras, los productos fritos y tostados como los cacahuates, chicharrones de harina, papas
fritas, hasta las habas, garbanzos y otras semillas.
Para este trabajo nos enfocaremos en el sector del mercado de las botanas
procesadas, específicamente en los cacahuates y sus competidores más cercanosque
pudieran ser las semillas, las frituras de maíz y las papas fritas.
Mejor conocidas como “comida chatarra”, las botanas resultan un producto que
cubre muchas de las necesidades de los clientes: precio accesible, buen sabor, amplio
surtido en sabor y tamaño, disponible en muchos puntos de venta, no es exclusivo de una
clase social y es para todas las edades.
Estas y otras característicashacen del mercado de botanas un mercado muy
redituable, prueba de ello son las grandes compañías líderes que cada día están innovando y
lanzando productos que satisfagan todos los paladares (Sabritas, Barcel); las empresas con
giros distintos que deciden incursionar en él, como Bimbo con la marca Golden Nuts; y el
gran número de nuevas pequeñas y micro empresas que incursionan en este mercado.8

Introducción

A nivel nacional son pocas las empresas que cuentan con el reconocimiento de su
marca de botanas, por nombrar algunas: Barcel, Sabritas, Mafer, Nipon. Sin embargo existe
una gran cantidad de micro empresas locales que distribuyen botanas, carentes de sistemas
productivos y mercadológicos que les permitan competir con las grandes empresas, por lo
que generalmente susproductos son limitados a una pequeña porción del mercado.
Un factor que influye altamente en el consumo de botanas es la
mercadotecnia, ya que las empresas la utilizan para identificar al consumidor y sus
necesidades, definir el mercado meta, y así ofrecer productos que se adapten a las
preferencias de sabor, nivel económico, estrato social, edad e incluso a la personalidad del
consumidor.
Elproblema para las micro y pequeñas empresas de botanas es que no cuentan con
la capacidad económica para competir con las grandes empresas, sin embargo si los micro
empresarios cuentan con un Plan de Mercadotecnia para sus productos, pueden llegar a
desarrollar una estrategia que se adapte a sus posibilidades físicas y económicas, que les
permita hacer más eficiente el uso de sus recursos yofrecer al consumidor un producto
pensando en sus necesidades y preferencias.

1.2

Justificación

Becari Coffee, Shop & Factory es una micro empresa familiar establecida desde
1968 en la ciudad de Veracruz, Ver. Tiene como giro principal la producción y venta de
café en grano y molido. De forma complementaria producen los Cacahuates estilo Japonés

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Introducción

Enchilado BECARI ycuenta con una cafetería que a su vez funciona como punto de venta
de sus productos y sala de degustación.
Actualmente el producto Cacahuates estilo Japonés Enchilado BECARI ha quedado
rezagado, ya que desde hace tiempo sus ventas no han incrementado, se ha detenido la poca
labor de promoción con que se contaba y los canales de distribución del producto no
reciben la atención que debieran.Este producto es distribuido únicamente a nivel local
mediante algunas dulcerías y la cafetería de la empresa y no cuenta con la publicidad
adecuada para darlo a conocer al consumidor como una opción de compra en el mercado de
las botanas y frituras. La empresa tampoco cuenta con una estrategia que le permita
aumentar su grado de posicionamiento en el mercado.
Actualmente esta empresa...