TORTA DE AUYAMA

 TORTA DE AUYAMA
La torta de auyama, o calabaza, forma parte de la gastronomía venezolana; posee un inigualable que sabor que al ser combinada con cobertura de crema de queso, o cualquier otro defrosting para tortas, se transforma en el postre perfecto para conquistar paladares y consentir al paladar.
 Ingredientes
1 ½  kilo de auyama
½  kilo de harina leudante
2 tazas de azúcar
3 huevos
5cucharadas margarina
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Precalentar el horno a 170°C; en mantequillar y enharinar el molde.
En un recipiente para resistente al calor,colocar la ahuyama completa con un fondito de agua y hornear hasta que esté tierna. Una vez obtenida la consistencia suave, retirar del horno y mezclar con las dos cucharadas de mantequilla hasta obtenerun puré.
Aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta hacerla una crema y que blanquee y el azúcar este bien disuelta. Agregar los huevos uno a uno batiendo muy bien hasta formar una mezclahomogénea; agregar la esencia de vainilla.
Añadir  la harina alternándola con la leche y mezclando en forma envolvente con una cuchara de madera (no con batidora) hasta lograr incorporar todos losingredientes.
Agregar el puré de auyama y mezclar con movimientos envolventes.
Verter en el molde y hornear a 325º durante 1 hora o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio.TORTA DE JOJOTO
Ingredientes

1/2 kg de granos de jojoto tiernos
600 g de azúcar
200 g de margarina con sal
6 huevos
1/4 kg de queso blanco duro rallado
1 taza de harina de trigo leudante
1cucharadita de polvo de hornear
1/2 lt de leche
Vainilla al gusto

Preparación

Separar las claras de las yemas de los huevos.

Batir los granos de jojotos con la leche y reservar.

Batir las claras apunto de suspiro y reservar.

Batir la margarina, e ir agregando poco a poco el azúcar, luego agregar las yemas, luego los jojotos previamente licuados con la leche, batir un poco y agregar la harina...