TORTILLERIA

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE
HIDALGO
FACULTAD DE ADMINISTRACION Y CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS

PROYECTO DE INVERSION PARA LA APERTURA
DE UNA TORTILLERIA
Firmado digitalmente
por AUTOMATIZACION
Nombre de
reconocimiento (DN):
cn=AUTOMATIZACION
, c=MX, o=UMSNH,
ou=DGB,
email=soporte@bibliote
ca.dgb.umich.mx
Ubicación: MORELIA
MICHOACAN MEXICO
Fecha: 2008.08.11
12:06:19-05'00'

TESIS
QUE PARA OBTENER EL TITULO DE:

CONTADOR PÚBLICO
Presenta:

CARLOS AGUILAR SALAZAR

Asesor de Tesis: C.P. Virginia Hernández Silva

Morelia, Michoacán a 21 de agosto de 2006

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FACULTAD DE CONTADURIA Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN…………………………………………………................ 4

MARCO TEORICO
I. ESTUDIO DE MERCADO ……………………………………..7
II. ESTUDIOTÉCNICO …………………………………………11
III. ESTUDIO FINANCIERO …………………………………….16
IV. EVALUACIÓN ECONÓMICA……………………………....24
CASO PRÁCTICO
I. ESTUDIO DE MERCADO ……………………………………………. 34
I.1 Definición del Producto
I.2 Mercado
I.3 Análisis de la Demanda
I.4 Proyección de la demanda
I.5

Análisis de la Oferta

I.6 Proyección de la oferta
I. 7 Determinación de la Demanda Potencial
Insatisfecha
I.8Análisis de los Precios
I.9 Proyección de los precios
I.10 Canales de Comercialización

Carlos Aguilar Salazar

Proyecto de Inversión para la apertura de una Tortillería

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II. ESTUDIO TÉCNICO……………………………………………………42
II.1 Localización de la Planta
II.2 Determinación del Tamaño de la Planta
II.3 Estudio de Ingeniería deProyecto
a)
b)
c)
d)

Proceso productivo
Maquinaria y Equipo
Distribución de la Planta
Organigrama de la estructura de la empresa

III ESTUDIO FINANCIERO………………………………………………..47
III.1 Determinación de la inversión necesaria
III.2 Financiamiento
III.3 Determinación de los Costos
III.4 Presupuestos de ingresos, costos y gastos

a) Presupuesto de ingresos
b) Presupuesto de materiales deenvase y empaque
c) Presupuesto de mano de obra directa e indirecta
d) Presupuesto de refacciones y mantenimiento
e) Especificaciones de los gastos mas representativos
III.5 Depreciaciones y Amortizaciones
III.6 Presupuestos de admón. Y ventas
III.7 Capital de trabajo
III.8 Estado de Resultados Pro-forma
III.9 Balance General

Carlos Aguilar Salazar

Proyecto de Inversión para laapertura de una Tortillería

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III.10 Estado de origen y aplicación de recursos
III.11 Punto de Equilibrio

IV EVALUACIÓN ECONÓMICA……………………………………….65
IV.1 Método de la Tasa Interna de Retorno
IV.2 Método del Valor Presente Neto
IV.3 Determinación de la TMAR

CONCLUSION……………………………………………………………….68ANEXOS……………………………………………………………………...69
BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………….74

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INTRODUCCIÓN

La planeación, organización, operación y control de una empresa representa el
mayor reto para un empresario. El que desea iniciar su negocio deberá
responder a preguntas como: ¿qué equipo debo comprar?, ¿dónde deboinstalarme?, ¿qué trámite o permisos debo tener?, entre muchas otras. A éstas
como a otras muchas preguntas da respuesta un proyecto de inversión.

Este proyecto proporciona información amplia y detallada sobre la forma de
planear, organizar, operar y controlar una empresa, proporcionando
información y orientación en grandes temas como son: estudios de mercado,
estudio técnico, equipo,instalaciones, costos, personal, y aspectos
administrativos, administración financiera y mercadotecnia, necesarios para
asegurar el éxito de la empresa.

Por lo tanto se hace énfasis a cada uno de estos, haciendo un análisis de
cómo se deben aplicar y que factores son los que intervienen para que puedan
funcionar correctamente y se lleve con...