Trabajo Pr ctico marketing 1 iga

Trabajo Práctico

Materia: Marketing
Apellido: Lucca
Nombre: Maria Carolina Liliana
Restaurante: Estancia Chica







“Estancia chica”














1 -¿Qué tipo de emprendimiento es? ¿Dónde está ubicado? ¿Utiliza alguno de los principio de las anclas? ¿Cuáles ¿ ¿Por qué?

-Restaurante de campo
-Esta ubicado sobre ruta 7 en el km 109 San Andres de Giles
-Utiliza el ancla “Genio”
Porque lebrinda al cliente (porteño) contacto con la naturaleza en todo sentido, ambientación, el menú, la comida y hasta el contacto con animales, huerta y actividades de campo.

2 - ¿Con que recursos cuenta? (materiales-duraderos/no duraderos-, inmateriales) Enumerar algunos que considere pertinente y observe.

Recursos duraderos:
*156 sillas de las cuales 20 son para niños
*50 mesas cuadradas para 2personas
*10 mesas rectangulares para 4 personas
*6 mesas circulares para 6 personas
*6 mesas circulares para 10 personas
*1 horno industrial
*1freidora
*2cocinas industriales
*1heladera pastelera
*1 heladera industrial (tipo de carnicería)
*1 heladera mostrador para bebidas
*8 freezer
*1 microondas
*1 batidora
*1 balanza

Recursos no duraderos
*los insumos para la elaboración de los alimentosllámese carnes, embutidos, materia grasa, lácteos, vegetales, etc.
*los otros elementos no duraderos son los artículos de limpieza y los artículos de sanitarios llámese papel higiénico, toallas, lavandina, detergente, etc.

Recursos humanos
*8 mozas encargadas de servir y dar una buena atención
*2 personas que se encargan del mantenimiento del campo como: podar las plantas, cortar el césped,alimentar a los animales, mantener la pileta limpia, etc.
*2 personas encargada de la parrilla y el asador
*2 personas en la cocina encargadas de la elaboración de la comida
*2 personas encargada de la limpieza de los salones

3 ¿A qué segmento del mercado se orienta? (Nivel socioeconómico, rutinas laborales, eventos, edad, sexo, costumbres, etc.)

Se orienta al segmento del mercado familiar.
A unaclase media con cierto poder adquisitivo que acostumbre a salir en familia.
Nos referimos a personas que viven en un espacio muy reducido, en grandes ciudades y a viven aceleradamente.

4 ¿Cuál es el concepto de producto? (precio, calidad, ambientación, menú, servicio, localización, publico al que se orienta)
El precio es a mayores $420 y a menores $210

El cual incluye:
*bienvenida: con empanadascaseras de carne
*almuerzo: picada de campo, asado echo al asador, acompañado con ensaladas y papas fritas
*postres caseros
*bebidas sin alcohol y café
*merienda: tortas fritas y pastelitos caseros acompañados con chocolate caliente.
Y aparte cuentan con un menú especial para vegetarianos y celiacos que se toman en cuenta solamente con previo aviso del cliente.

El precio del producto si sumamosque abarca entrada, comida principal, postre, café y merienda es muy accesible y la cual es de una excelente calidad.
La ambientación está completamente adaptada al estilo campestre desde las mesas y sillas rusticas hasta la decoración de los salones, no nos olvidemos que está rodeado de animales como caballos, vacas, pavos reales, etc.

El servicio y la atención que brindan al cliente es muyorganizada cuenta con 8 mozos, los cuales están divididos por sectores y cumplen eficazmente con su atención con los clientes.
Se orienta especialmente a familias que viven en la gran ciudad y no tienen la posibilidad de vivir un día de campo en contacto con la naturaleza y animales
Por eso el servicio ofrece:
-paseo a caballo o en sulky
-juegos gauchos
-juegos para niños-metegol, pingpong, juego de sapo, tejo, taba, herradura y balero

5- Observar la forma de ofrecer el producto a partir de las siguientes características:
*Fachada-primera vista ¿Qué se destaca?- (iluminación, ambientación, carteles, seguridad, etc.)
*Disposición espacial. Ambientación /estilo. (Todo lo que hay)
*Diseño del menú y carta. (Variado, completo, simple, escaso, menú infantil,...