transgenicos



¿Qué es un alimento genéticamente modificado?
Los organismos genéticamente modificados (OGM) son aquéllos cuyo material genético ha sido modificado usando técnicas modernas de ingeniería genética, con el fin de otorgarles una determinada propiedad. Cuando la modificación consiste en la introducción de un gen procedente de otra especie se denominan organismos transgénicos.
Otra definiciónde acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), los organismos genéticamente modificados (OGM) pueden definirse como organismos en los cuales el material genético (ADN) ha sido alterado de modo artificial. La tecnología generalmente se denomina “biotecnología moderna” o “tecnología genética”, en ocasiones también “tecnología de ADN recombinante” o “ingeniería genética” (OMS, s.f.).Mediante la biotecnología moderna se transfieren genes seleccionados individuales de un organismo a otro, entre especies no relacionadas, con resultados y consecuencias muchas veces impredecibles, tal y como lo han confirmado tanto el Grupo de Ciencia Independiente (Ho, Ching et ál., 2003), como los expertos de la OMS en su informe Biotecnología moderna de los alimentos, salud y desarrollo humano:estudio basado en evidencias (Herbert et ál., 2006). Dichos métodos se utilizan para crear plantas y animales genéticamente alterados de los cuales provienen los alimentos genéticamente alterados o transgénicos (AT).

¿Cuál es la situación actual en el debate de los alimentos genéticamente modificados?

La mejora genética ha formado parte de la práctica habitual del hombre tanto en agriculturacomo ganadería. El cruce de variedades con determinadas propiedades y el favorecimiento de determinadas características es al fin y al cabo una mejora genética que se ha hecho de forma tradicional desde hace cientos de años. La diferencia es que mediante estas técnicas de ingeniería genética podemos introducir en un organismo prácticamente el gen y la característica que queramos, sea de la propiaespecie o no, y hacerlo de forma realmente rápida y expansiva.
 ¿Y esto es malo? La biotecnología es una gran herramienta con un potencial enorme, pero dependiendo de quién haga uso de ella puede dar lugar a logros increíbles o a negocios individuales que solo benefician a unos pocos.  “Un gran poder conlleva una gran responsabilidad”.
Como ya he dicho desde el punto de vista científico ha supuestoun avance realmente difícil de evaluar, ya que ha supuesto un incremento exponencial del conocimiento sobre todo, pero que en última instancia se reflejará en avances médicos y salud.
 Sin embargo la aplicación de esta técnologíatecnología en el mundo de la alimentación y nutrición tiene muchas otras connotaciones. ¿Por qué no salen adelante plantas con características que mejoren laspropiedades nutricionales de los alimentos? ¿Qué hay de las patentes que podrían suponer una mejora para el medio ambiente? ¿Se pueden conseguir cultivos que limiten el uso de pesticidas?
 Actualmente los alimentos transgénicos que han sido aprobados para la alimentación humana no aportan nada desde el punto de vista nutricional, social, o medioambiental. La primera licencia fue para los tomates “flavrsavr” que permiten controlar el proceso de maduración, siguieron el maíz “MON809”, y “MON810” con resistencias a 2 plagas concretas, la soja transgénica “Roundup ready”, las patatas “Amflora” para la producción industrial de almidón, y el salmón “AquAdventage” con mayor capacidad de crecimiento y que está a punto de aprobarse en muchos países. Como puedes ver todos estos transgénicos tienen un claroafán lucrativo, han contado con el apoyo financiero y en último término político que ha permitido su posible explotación agroindustrial.
 Sin embargo no todo es negro, existen algunas aproximaciones muy interesantes que igual no han dispuesto de los medios suficientes para salir adelante, pero cuyo objetivo último sí que era un bien humanitario: El arroz Golden Rice al que se le ha introducido...