transgenicos

Maracaibo, 05/2014.
Escuela Venezolana de Alimentación y Nutrición



“los alimentos del futuro” y su efecto en la salud
Antes de comenzar a hablar de los efectos que pueden tener losalimentos transgénicos, mal nombrados en mi título como “alimentos del futuro”, en la salud, tenemos que definir que son los transgénico.
Son alimentos sometidos a ingeniera genética. Son aquellos quefueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética, dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes deotro para producir las características deseadas.
Sabemos que los transgénicos buscan el incremento de la productividad como por ejemplo: la resistencia a las plagas, y la introducción decaracterísticas para la “calidad del alimento”, los transgénicos siguen siendo seres extraños en nuestra dieta, es necesario saber que muchos de los genes utilizados en los transgénicos nunca antes habían sidointegrados en la alimentación humana.
Aun no se sabe mucho acerca de los famosos “alimentos del futuro” sin embargo hasta el momento se han encontrado los siguientes efectos sobre la salud:
Apariciónde nuevas alergias por la introducción de nuevas proteínas en los alimentos. Como el maíz Starlink (2000) que estaba en el mercado y no estaba en condiciones para el consumo humano, causando gravesproblemas de reacciones alérgicas. El New England Journal of Medicine que los productos transgénicos tienen un potencial alérgico incierto, impredecible e imposible de dimensionar.
Aparición deresistencia a antibióticos en bacterias patógenas para el ser humano, ya que en algunos transgénicos se utilizan antibióticos. Es decir que algunos transgénicos pueden transferir a las bacterias laresistencia a determinados antibióticos que se utilizan para luchar contra enfermedades tanto humanas como animales, por ejemplo la Amoxicilina que es el antibiótico de primera elección en diversas...