Transgénicos

Trabajo de CMC:
Alimentos Transgénicos


Índice:
Definición 2

Características 2

Variedad 3

Ventajas 4

Inconvenientes 5

Polémica 6

Opinión personal 7

Bibliografía 8
Definición
Los alimentos transgénicos son alimentos que son tratados genéticamente para suconsumo. A diferencia de los alimentos que se cultivan y se producen de manera natural, a estos alimentos se les modifica el ADN creando mutaciones y generando un producto con unas características determinadas, eliminando su proceso natural.

Características
Suelen ser alimentos de origen vegetal, aunque en la actualidad se han comenzado algunos procesos también detipo animal. Como ejemplos concretos de este tipo de cultivos se pueden encontrar algunas frutas y verduras en las que se eliminan las pepitas, se modifica el color y el sabor, se retarda el proceso de maduración, se incluyen mayor cantidad de minerales o incluso, se crean híbridos entre varios tipos de alimentos vegetales, creando nuevos productos.
Los alimentos transgénicos tienen su origen afinales de los años noventa, aunque el proceso de modificación genética es muy anterior. Este proceso de modificación genética en el mundo vegetal alcanza su punto álgido cuando se comienza a aplicar de manera industrial a las cosechas, hasta que a finales de los noventa se crea el primer producto vegetal con origen transgénico en Inglaterra, como es una especie de queso para vegetarianos.
A día dehoy, la ley exige que para conocimiento de los consumidores, todos los productos que sean manipulados de manera genética o procedan de otros mismamente modificados, deben estar registrados mediante una etiqueta en la que se especifique de que está hecho, ya que será decisión del consumidor la adquisición de productos naturales o productos transgénicos.

VariedadLa soja y el maíz son dos de los alimentos de origen vegetal que más modificaciones genéticas han sufrido, mejorando su composición para que sean más resistentes a las inclemencias del tiempo y a la exposición a diferentes plagas.

Los alimentos no son los únicos que sufren de transformaciones genéticas, los animales, aunque no sean para consumirlos como alimentos, también sufren estasalteraciones.

Ventajas
 -MEJORAS NUTRICIONALES
se pueden efectuar modificaciones genéticas para obtener alimentos enriquecidos en aminoácidos esenciales, alimentos con contenido modificado de ácidos grasos, alimentos con alto contenido de sólidos, o alimentos enriquecidos en contenido de determinadas vitaminas o minerales, entre otras características de calidad nutricional.
- MAYOR PRODUCTIVIDAD DECOSECHAS
se pueden obtener cultivos para alimentación genéticamente modificados que presenten resistencia natural a enfermedades o plagas, condiciones climáticas adversas o suelos ácidos o salinos, aumento en la fijación de nitrógeno de las plantas, resistencia a herbicidas. Todo esto permite reducir notablemente el daño a los cultivos y aumentar la productividad agrícola en cifras cercanas al 25%.- PROTECCIÓN DEL MEDIOAMBIENTE
los cultivos biotecnológicos que son resistentes a enfermedades e insectos reducen la necesidad del uso de pesticidas agroquímicos, lo que se traduce en una mucho menor exposición de aguas subterráneas, personas y ambiente en general a residuos químicos.
- ALIMENTOS MÁS FRESCOS
cultivos a los cuales se ha modificado los genes que regulan la velocidad demaduración de frutos permiten obtener variedades de maduración lenta, de modo de permitir manejos de poscosecha o transportes de más larga duración sin que los alimentos lleguen al consumidor en estados avanzados de madurez.

Inconvenientes
La manipulación caprichosa del modelo genético de la vida, ocasiona nuevas enfermedades y debilidades. Dada la complejidad enorme del código genético, incluso en...