Tres leches

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  • Publicado : 18 de mayo de 2011
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Tres leches supremo
Chef: Lorena Velázquez
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Ingredientes:
Para el queque:
• 4 huevos separados en yemas y claras
• 1 taza de azúcar
• 1/4 de taza de aguacaliente
• 1 taza de harina
• 1 cdita. de polvo de hornear
• 1 cdita. de vainilla
Para el baño de leches:
• 1 lata de leche condensada
• 1 caja de LecheEvaporada Dos Pinos
• 1 taza de Crema Dulce Dos Pinos
• 2 yemas de huevo
• 1 cda. de vainilla

Para el lustre:
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 4claras de huevo

Preparación:

Precaliente el horno 350°F.

Para el queque:
En un tazón, bata las yemas con la taza de azúcar hasta cremar, y agregue el agua. Mezcle laharina con el polvo de hornear e incorpore con la mezcla del azúcar y los huevos.
Agregue la vainilla y mezcle bien.
Bata las claras de huevo a punto de nieve e incorpore a la mezclaanterior con movimientos envolventes.
Coloque esta mezcla en un pirex engrasado, y hornee aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retire delhorno y deje enfriar un poco.

Para la mezcla de leches:
Mezcle bien en un tazón la leche condensada, la Leche Evaporada Dos Pinos, la crema dulce, las yemas de huevo y lavainilla.
Con el queque aún tibio,  punce con un palillo de dientes o un tenedor y báñelo poco a poco con la mezcla de leches hasta que se absorban bien.

Para el lustre:
Mezcle enuna ollita el agua con el azúcar y cocine a fuego medio-alto, moviendo constantemente hasta formar un almíbar.
En la batidora, bata las claras de huevo hasta formar picos. Incorporeel almíbar poco a poco batiendo hasta formar picos firmes y decore el tresleches.
Refrigere antes de servir.

Rinde: 8 porciones
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 1 hora
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