Tumbo

INTRODUCCIÓN
Una vez más se nos presenta la oportunidad de plantearnos una idea de negocio dentro de la curricula universitaria y en esta ocasión se da en el curso de Proyectos de Exportación e Importación
Si bien a lo largo de la carrera hemos tenido que lidiar en el papel con los múltiples vicisitudes presentes en la formación, planeamiento y dirección de empresas, ha llegado el momento deponer en práctica todas aquellas enseñanzas aprendidas a lo largo de la carrera universitaria así como aportar nuestra experiencia vivida.
La concepción de esta idea de negocio se remonta a un par de semanas previas al inicio de este ciclo 2012-II cuando dos de los integrantes de nuestro grupo de trabajo nos encontrábamos en Arequipa lo cual nos sirvió para ampliar nuestra visión del mundoempresarial, así como la noción que tenemos que desarrollar los skills necesarios para llegar a ser empresarios exitosos. Fue precisamente durante este viaje, donde se probó el jugo de tumbo en la Ciudad Blanca. Grande fue la sorpresa al probar un jugo con un sabor tan peculiar. A tono de broma comentábamos la idea de llevar el jugo de tumbo a diversas partes del mundo.
Ya de vuela a Lima y coincidiendoen nuestra primera clase juntos nos piden que planteemos una idea de negocio como proyecto del ciclo. Rápidamente formamos grupo con amigos que conocía de años y con los cuales nos complementamos bien como equipo y llovieron las ideas, una tras otra cada vez con menos convicción para ser la ELEGIDA. Y salió la idea de procesar el tumbo, aprovechando el boom de la agroindustria en el Perú, así comoel gran nivel de aceptación de la comida peruana basada en la gran biodiversidad del país, es decir : Encontramos nuestra oportunidad. La propuesta fue aceptada rápidamente debido a que ya conocíamos el sabor de la fruta y además un miembro del grupo era de Arequipa y nos apoyó.
Finalmente presentamos formalmente en el presente informe nuestra visión de lo que, pensamos y deseamos, podría seruna gran idea y oportunidad de llevar los conocimientos aprendidos un nivel más allá buscando continuar con la empresa y que esta trascienda el curso.
Disposición hay de la mejor y eso habla bien del espíritu emprendedor del grupo que poco a poco vamos encaminándonos en esta nueva aventura que, Dios mediante, será nuestra primera experiencia en este mundo tan competitivo que es el mundo real.1.-DEFINICION DEL PRODUCTO
El tumbo es una fruta nativa de la zona andina, domesticada desde la época prehispánica. Se consume la pulpa y las semillas de los frutos maduros, con alto contenido de vitamina C, en forma cruda, en jugos, en mermeladas, tragos y otras formas. También, esta fruta es usada contra cálculos renales, vermífugo, malestares urinarios y estomacales y tiene otras funcionesgenerales pues previene, trata el escorbuto y contribuye con la cicatrización de heridas y detención de hemorragias. Además esta fruta contiene un alto valor nutritivo un alto contenido de vitaminas A, B y C (ácido ascórbico).
En la siguiente tabla podemos observar el valor nutricional del tumbo.
VALOR NUTRITIVO DEL FRUTO
En 100 gramos de parte comestible:
Calorías
Carbohidratos gr.
Mineralesgr.
Vitamina A
Proteína gr.
Fibra gr.
Vitamina gr.
Calcio, Yodo y fósforo | 25.0
6.3
24.4
1700.0
6.0
0.3
70.0 |

En conclusión, el tumbo es una fruta muy nutritiva y deliciosa, pero no muy conocida. La idea de nuestro producto nace, precisamente, del agradable sabor del tumbo que no muchas personas conocen. Creemos que esta fruta ha sido injustamente olvidada y que tiene un granpotencial para convertirse en una de nuestras frutas de bandera.
1.1 Subproductos
Cabe mencionar que existen diversos productos elaborados del tumbo, como mermeladas, licores, yogurt.

1.2 Productos Sustitutivos
Existen productos con características similares como el caso de la maracuyá.
A través de nuestra empresa deseamos dar a conocer esta fruta para lo cual fabricaremos productos derivados...