Turismo Rural

TURISMO RURAL EN LA ARGENTINA
Concepto, situación y perspectivas

Ma. Florencia Román Mariana Ciccolella

© Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). 2009 El Instituto promueve el uso justo de este documento. Se solicita que sea citado apropiadamente cuando corresponda. Esta publicación también está disponible en formato electrónico (PDF) en el sitio webinstitucional http://www.iica.int. Coordinación editorial: Ma. Florencia Román Corrección de estilo y diagramación: Liliana D'Attoma Diseño de portada: Carmen Sabella Impresión: VCR Impresores

Las ideas y planteamientos expresados en este documento son propios del autor y no representan necesariamente el criterio del IICA.

Román, Ma. Florencia Turismo rural en Argentina: concepto, situación yperspectivas / Ma. Florencia Román, Mariana Ciccolella – Buenos Aires: IICA, 2009. 117 p.; 19 x 28 cm. ISBN13: 978‐92‐9248‐108‐7 1. Desarrollo rural 2. Turismo 3. Comunidades rurales 4. Ordenación territorial 5 .Argentina I. Ciccolella, Mariana II. IICA II. Título AGRIS E20 DEWEY 338.4791

Buenos Aires, Argentina 2009

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Presentación
La oportunidad de vincular la agricultura con el turismo hasido visualizada por el IICA, desde hace algunos años, como uno de los mecanismos que pueden aportar a la promoción del desarrollo rural, al fortalecimiento y articulación de negocios competitivos con sostenibilidad ambiental y viabilidad económica, valorizando al mismo tiempo el conocimiento tradicional y cultural. Con ese propósito se ha establecido el Programa Hemisférico de Agroturismo (PHA), pormedio del cual el IICA pretende reforzar su capacidad técnica de apoyo al turismo rural y acompañar a los países miembros en el establecimiento de políticas y programas de fortalecimiento del sector. Para iniciar el trabajo del PHA y apoyar las iniciativas que se demanden desde las oficinas nacionales del IICA se ha considerado conveniente realizar estudios de situación del turismo rural con elpropósito de conocer el estado de desarrollo en cada uno de los países, las acciones institucionales de fomento a la actividad, los actores involucrados en la prestación de servicios, así como algunas experiencias concretas de turismo rural. De esa forma, en este documento se realiza una revisión de los antecedentes del turismo rural en la Argentina, los conceptos que lo definen, las modalidadesque se incluyen en su oferta y la institucionalidad que regula y apoya al sector. Por último, se proponen algunos lineamientos para fortalecer las acciones de las instituciones y lograr un mayor impacto sobre los grupos beneficiarios. Se espera que este estudio contribuya a la elaboración de programas y proyectos dirigidos a promover el turismo rural como estrategia de desarrollo en las comunidadesrurales, con un enfoque territorial centrado en las iniciativas concertadas de actores sociales e institucionales de cada territorio, aprovechando sus potencialidades y fortaleciendo su identidad, e integrando agricultura familiar, agroindustrias familiares y agroturismo u otras modalidades de turismo rural en estrategias y modos de vida sustentables. Como motor de crecimiento local y cadena devalor basada en la vocación del territorio respectivo, y como apuesta estratégica de sus pobladores, el turismo rural se inscribe en su proyecto de futuro y contribuye a hacerlo realidad.

Ena C. Harvey Programa Hemisférico Agroturismo

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Prólogo
Cuando el Dr. Chelston Brathwaite asumió la Dirección General del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) en elaño 2002, puso énfasis en la cooperación con los Estados Miembros en temas prioritarios para el reposicionamiento de la agricultura y la vida rural. En ese contexto, se elaboró en la oficina del IICA en Barbados un proyecto piloto de turismo rural que se ejecutó en este país. El favorable desempeño de esta iniciativa y su rápida evolución, llevó en primer lugar al desarrollo de un programa...