turismo

TÉCNICO EN SERVICIOS
TURÍSTICOS
MÓDULO I

MÉXICO 2005

Componente de Formación Profesional
del Bachillerato Tecnológico

CARRERA DE TÉCNICO EN SERVICIOS TURÍSTICOS
CLAVE: BTMTUT04
MÓDULO I
Servicios de hotelería en playa
CLAVE: STT217

Enero de 2005

Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico
(Acuerdo 345)
Técnico en Servicios Turísticos
CLAVE: BTMTUT04
MÓDULO IPaquete didáctico

Profesores que elaboraron la estructura y los programas de estudio del primer módulo: Carlos
Ariel de la Torre López y María Dolores Cervera Delgado.
Coordinadores de la DGECyTM:
M. en C. Gildardo Rojo Salazar
Ocean. Víctor Manuel Rojas Reynosa
Q. B. P. Francisco Escamilla Rodríguez
Biól. Rodrigo Nava Mora
Lic. Alejandra Lugo Elizalde
Ing. Ivonne Ivete Hernández PeñaEdición:
M. en C. Jessica Noemi Montaño Vargas
M. en C. Itzia Calixto Albarrán
Primera edición: 2005.
Subsecretaría de Educación Media Superior, SEP.
Dirección General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar.
Dirección Técnica.
ISBN: (En trámite)

2

DIRECTORIO

Dr. Reyes S. Tamez Guerra
Secretario de Educación Pública
Dra. Yoloxóchitl Bustamante Díez
Subsecretaria de EducaciónMedia Superior
M. en C. Daffny Rosado Moreno
Secretario Ejecutivo del COSNET
Biól. Francisco Brizuela Venegas
Director General de Educación en Ciencia y Tecnología del Mar
M. en C. Gildardo Rojo Salazar
Director Técnico de la DGECyTM
Ing. Heriberto Nolasco Heredia
Director de Operación de la DGECyTM
C. P. María Elena Colorado Álvarez
Coordinadora Administrativa de la DGECyTM
Ocean. VíctorManuel Rojas Reynosa
Jefe del Departamento de Control Escolar de la DGECyTM
Q. B. P. Francisco Escamilla Rodríguez
Jefe del Departamento de Planes y Programas de Estudio de la DGECyTM

3

ÍNDICE
Mensaje de la subsecretaria de educación media superior
I.
Carrera de Técnico en Servicios Turísticos

5
6

Antecedentes
Descripción de la carrera
Plan de estudios de la carrera
Perfilesde ingreso y egreso
Relación de módulos con normas de competencia y sitios de inserción laboral

4

Programas de estudio
Descripción general del módulo I
Desarrollo didáctico del módulo I

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17
19

Submódulo I..Ofrecer servicios de atención al huésped
Submódulo II. Ofrecer servicios de atención a cuartos y áreas públicas
Submódulo III. Formatear documentos utilizados en lahotelería y manejo
de equipo y materiales de trabajo
Bibliografía sugerida para módulo I
Guía didáctica
Sumódulo I
Sumódulo II
Sumódulo III
Instrumentos de evaluación
Guía de aprendizaje del modulo I
Sumódulo I
Sumódulo II
Sumódulo III
Anexo No. 1 fotografías de apoyo.

II.

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9
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11
12

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32
39
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45
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57
62
69
127
130
138
143
147

MENSAJE DE LA SUBSECRETARIA DEEDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR
Con la Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico estamos construyendo la casa que queremos
habitar y proponemos compartir con los estudiantes, los padres de familia, las comunidades y barrios
donde se ubica cada plantel. Construimos un espacio para la mejor formación de las nuevas
generaciones, para contribuir a elevar la calidad de vida de los mexicanos, para elmejor futuro de las
culturas que amalgama la nación que amamos.
El componente de formación profesional aporta al Bachillerato Tecnológico el carácter bivalente que le
distingue, ya que los estudiantes pueden continuar sus estudios en la educación superior e incorporarse
al trabajo, si así lo deciden.
En la Reforma, procuramos que la estructura modular de las carreras se oriente hacia lossitios de
inserción en los mercados de trabajo; que cada módulo desarrolle de manera integral las competencias
profesionales, para responder a los requerimientos que reclaman los cambios en la producción de las
diversas regiones de nuestro país y para favorecer la formación de los ciudadanos de la nación más
equitativa, democrática y prospera que anhelamos.
Los programas de los módulos son el...