Turismo

Restaurante : Es un edificio concebido y planificado para prestar servicios de alimentación, los tipos de restaurantes pueden variar dependiendo de el tipo de servicio y gastronomía que ofrecenGerencia de Alimentos y Bebidas: La Gerencia de Alimentos y Bebidas es la máxima autoridad que se tiene en lo relacionado a el servicio de alimentos.
Colaboradores del AyB:
Maître D
Capitán deMeseros
Profesionales de Servicio
Chef Ejecutivo
Sub Chef
Cocineros
Stewart s

TENDENCIAS EN LA COCINA:
CLASICA: Esta tendencia de cocina es la que siempre ha existido, es la manera de cocinar quetenían nuestros antepasados, nuestras abuelas, madres, etc.

FUSION : Esta tendencia también tiene años de existir pero no hace mucho a recibido su denominación como tal, su manera es simple; escomo su nombre lo dice fusionar preparaciones que son de la gastronomía de un país con la gastronomía de otro, dando como resultado preparación no convencionales.
DECONSTRUCCION: Esta es una de lastendencias que tiene mucho éxito, esta tendencia es creada a partir de una preparación ya conocida y esta misma se convierte en un plato de distinta preparación pero con la mezcla de sabores que traigacomo recuerdo la preparación original, la ventaja que tiene esta tendencia es que se crea de un plato conocido y por eso evoca recuerdos y nostalgia, además que despierta los sentidos del comensal.MOLECULAR: La tendencia molecular es creada bajo el estudio de los elementos que componen un plato y los cambios que este sufre en su proceso de cocción, apartir de eso se buscan alternativas decocción que no son convencionales, el uso de nitrógeno liquido, aceites, grenetina, o la sustitución de un ingrediente por otro ya sea por sus características químicas o su sabor. Es la tendencia que seutiliza mucho en los mejores restaurantes del mundo.

VANGUARDIA : Este tipo de cocina o tendencia se crea para modernizar los montajes de platos, crear nuevos sabores, en si es salir de la comida...