“Uso de clenbuterol en el ganado”

CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO DEL SURESTE CRUSE-URUSSE

ENSAYO USO DEL CLENBUTEROL EN LA ENGORDA

MATERIA PROCESOS FISIOLOGICOS ANIMALES

Docente: Dr. Rutilio Nava Montero Alumno: Marco Antonio Cauich Can

San José Puyacatengo, Teapa, Tabasco a 7 de Diciembre de 2010

“USO DE CLENBUTEROL EN EL GANADO”

INTRODUCCIÓN El Clenbuterol (fármaco -agonista), (clorhidarato de 4-amino-a(ter-butilamino) metil- 3,5 diclorobencil alcohol) es un agente anabólico que se usa en la ganadería de manera ilegal para el aumento de peso en los bovinos y otras especies. Se considera peligroso para la salud humana porque estimula el sistema cardiovascular, razón por la cual es severamente castigado por las autoridades. Comúnmente se utiliza clandestinamente para la engorda de ganado bovino con elfin de obtener más ganancias por cabeza.1 El Clenbuterol también es un químico comúnmente empleado en enfermedades respiratorias como descongestionante y broncodilatador. En personas que padecen desórdenes respiratorios, como asma, se emplea como broncodilatador para facilitarles la respiración. Los residuos de Clenbuterol pueden afectar las funciones de pulmones y corazón en seres humanos queingieren carne o hígado de animales que les ha sido administrado Clenbuterol.2 Normalmente se puede encontrar como hidrocloruro de Clenbuterol. El nombre

comercial comúnmente Ventipulmin.3

empleado

es

El Ventipulmin puede ser administrado vía oral o intravenosa. También se utiliza para tratar problemas cardiacos y se piensa que en el futuro será la solución para las complicaciones de lostransplantes de corazón, regenerando las células de dicho órgano. Esto deja en claro que, dependiendo de la dosis, el producto puede ser benéfico o perjudicial para el hombre.4 Cuando se trata de condiciones cardiacas muy graves, en las que se dan fallas del corazón, la presión sanguínea baja tanto que puede haber complicaciones en los riñones. En estos casos, el Clenbuterol es utilizado parafortalecer el corazón. Esta droga fue desarrollada en Alemania y es utilizada en Inglaterra; sin embargo, su uso no se ha aprobado en Estados Unidos. 5 Aunque se sabe que el Clenbuterol se utiliza en la ganadería de manera ilegal, “la asociación ganadera local nunca avalará el uso del Clenbuterol y que de hecho a los ganaderos se les están haciendo llegar alternativas para que no utilicen dicha sal,como puede ser el uso de otros anabólicos

que se pueden eliminar fácilmente a través de la orina como el clorhidrato de silmaterol o el Silmax, entre otros, que están permitidos por la Secretaria de Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa)”.6 Análogamente un complemento alimenticio puede contribuir al aumento de peso si en su composición contiene aminoácidos, los cuales sonmonómeros de cadenas de proteínas necesarias para el desarrollo muscular. 7 Es necesario identificar y diferenciar entre complementos alimenticios y drogas, ya que en ocasiones se confunden sus funciones pensando que los dos tienen la cualidad de aumentar el peso del que lo utiliza. Sin embargo, un fármaco puede ser utilizado como complemento o como droga según su dosis; esto quiere decir tambiénque sus efectos secundarios pueden ser muy distintos dependiendo de su fin. Por ejemplo, el carbonato de calcio puede ser administrado como una droga si se usa como antiácido o como complemento alimenticio si se utiliza como agente neutralizador en la comida. Una droga es una sustancia utilizada para tratar, curar, mitigar o diagnosticar una enfermedad. Por el otro lado, un complemento alimenticioes una sustancia que se adiciona a una dieta con fines nutricionales.8 ANTECEDENTES DE ESTUDIO Se hizo un estudio9: “Inspección de carnes y control sanitario en rastros” por parte de la Universidad de Guadalajara y la Comisión de Médicos Veterinarios Zootecnistas Especialistas en Higiene Alimentaria del Estado de Jalisco, A.C. (COMVEHA), del Clenbuterol en especies equinas, porcinas y bovinas y...