Valorización de la concha del mejillón

Valorización de la concha del mejillón en Galicia

Galicia es el mayor productor europeo de mejillón y también lo era mundial hasta mediados de los años ochenta, aunque superada actualmente porChina y por Tailandia.

Con más de 200.000 toneladas de mejillón anuales producidas en Galicia, es evidente la extraordinaria importancia del cultivo del mejillón por su considerable efectomultiplicador en la economía gallega, ya que la explotación, además de basarse en unidades de producción de tipo familiar, presenta una importante industria comercializadora desarrollada en torno alproducto en sí, como depuradoras y conserveras, pero también una amplia actividad industrial asentada en la costa gallega consistente en la fabricación de los diferentes materiales y estructurasempleadas en el cultivo como plataformas flotantes, cuerdas, cadenas, flotadores e incluso astilleros para la construcción y reparación de barcos auxiliares utilizados en las labores de cultivo.Son más de 11.000 los empleos directos, de los que 8.000 son fijos y 7.000 indirectos con 1.000 embarcaciones auxiliares de acuicultura.

Los mejillones muestran una considerable variabilidad conrelación a la utilización de las diferentes partículas disponibles en la columna de agua, sin embargo no existe un acuerdo general respecto al control activo de la filtración de los bivalvos enrepuesta a los cambios medioambientales (Marie et al., 2007). Mientras que algunos autores consideran que la filtración es un proceso autónomo que funciona plenamente hasta que la concentración defitoplancton desciende por debajo de un umbral crítico, lo que provocaría una adaptación para minimizar gasto energético (Dolmer 2000), otras teorías apuntan hacia un proceso fisiológico controladoen el que el ritmo de filtración se regula para obtener la máxima energía en función de la disponibilidad de alimento y los requerimientos fisiológicos de los individuos (Prins et al., 1994).