VENTAJAS DE EXPORTAR CHIA

VENTAJAS DE EXPORTAR CHIA
La Chía, Salvia hispánica L., es de la familia de la menta (Labiatae). Su cultivo es originario de América Central y, constituyó junto al maíz, los porotos y el amaranto la base de la alimentación de las culturas mesoamericanas.
Hoy el cultivo se ha extendido a las zonas tropicales y subtropicales de Sudamérica Ecuador, Bolivia y en particular en nuestro país alsureste mexicano, inclusive como en todos los cultivos la composición y calidad del grano obtenido tiene mucho que ver con la zona agroecológica en donde se cultiva, la puede mejorar y potenciar los componentes que hacen que el cultivo sea una alternativa productiva viable.
Este cultivo también se ha extendido a América del Norte donde ha habido un renovado interés en especial EUA.
En el mismo por seruna excelente fuente de ácidos grasos omega 3 y de fibra dietaría para llevar una alimentación saludable.
La semilla de chía está compuesta de proteínas (15-25%), grasas (30-33%), hidratos de carbono (26-41%), fibra dietética alta (18-30%), ceniza (4-5%), minerales, vitaminas, y materia seca (90-93%). También contiene una alta cantidad de antioxidantes. Estudios realizados demostraron que lasemilla de chía contiene niveles seguros de metales pesados y que a su vez es libre de micotoxinas. Otra característica clave de la semilla de chía es que no contiene gluten, esencial para el consumo de los celíacos
La tendencia en EUA hacia alimentación más saludable busca alimentos funcionales como la chía, la cual aporta ácidos grasos omega 3, células antiinflamatorias, contiene antioxidantes yfibra dietética. Aporta sustancias nutritivas, energía, y a su vez facilita digestión y mejora salud 13 sistema nervioso (se usa para la industria farmacológica para el sistema cardiovascular).
Existen diversos usos, entre los principales se destacan la alimentación de vacas lecheras, alimentación de gallinas para transferir el Omega3 a los huevos, propiedades medicinales y terapéuticas,preparaciones culinarias y bebidas, entre otros usos.
Ventajas de la Chía frente a otras fuentes de Omega 3. La oferta de Omega-3 en el mundo es extremadamente escasa. Las fuentes de Omega-3 con cuales se puede comparar la semilla de Chía son las siguientes:
 Aceite de pescado
 Aceite de canola (colza)
 Aceite y grano de lino14
 Aceite de algas.
La Chía tiene ciertas ventajas comparativas sobre lasfuentes alternativas de Omega 3, ya que aparte de ser un producto vegetal que no tiene colesterol, la Chía no contiene sodio.
Respecto al aceite de pescado, es de destacar que no todos los aceites de pescado son buenos: la agencia de alimentos en EUA, la Food &Drug Administration solo calificó el aceite de pescado de la especie Menhaden como buena fuente de Omega-3.

VENTAJAS CONTEXTO INTERNACIONALLa superficie productiva destinada al cultivo de la chía en el mundo en 2015 se estima en 250.000 has, de las cuales casi el 50% son de México.
El precio de la semilla presenta una tendencia alcista en los últimos años debido a la demanda de la industria y los distintos usos en los cuales se ha empezado a usar esta semilla.
En el 2013, la tonelada alcanzaba aproximadamente los 2500 USD y en laactualidad el precio subió a los 7000 USD por tonelada. La mayor demanda proviene de Estados Unidos, Japón y Europa, con precios promedio que oscilan entre 3 y 4 dólares el kilo. (Fuente INTA)
Aunque prácticamente no existen estadísticas oficiales, la demanda actual estimada por algunos referentes se ubica entorno a las 30 a 40 mil toneladas anuales. De acuerdo a referentes de las principales firmasque operan en el comercio internacional de chía, esa demanda está en expansión. El aumento de precios registrado en los últimos años indica que por el momento, la oferta es insuficiente.

La Chía ha sido aprobada como Novel Food en la Unión Europea
(European Food Safety Authority, EFSA) para su uso en panificados a un nivel máximo del 5%. La empresa espera la ampliación de las aplicaciones...