Verduras Y Sus Vitaminas

AJO:
El ajo es una planta medicinal altamente conocida y estudiada; tiene efectos sobre numerosos órganos de nuestro cuerpo. El problema con el ajo es el olor que delata, incluso a varios metros de distancia, a quien lo consume. Este olor se debe a dos sustancias altamente volátiles llamadas aliina y disulfuro de alilo. Estas se disuelven con gran facilidad en los líquidos y en los gases y alser trasportadas por la sangre impregnan todos los tejidos de nuestro cuerpo.

Los principales efectos benéficos del ajo estudiados por los científicos son:
- Ayuda a combatir un buen número de hongos, bacterias y virus
- Reduce la presión arterial y el colesterol
- Ayuda a reducir el bloqueo de las arterias y a reparar los daños causados por la arterioesclerosis
- Ayuda a prevenir y aliviarla claudicación intermitente (dolor en las piernas al caminar causado por la arterioesclerosis)
- Actúa como antiinflamatorio
- Su uso prolongado ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.
- Ayuda a incrementar el nivel de insulina en el cuerpo, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre.
- Algunos estudios parecen demostrar que el incrementa ligeramente el nivel de serotonina en elcerebro ayudando a combatir el estrés y la depresión.

CEBOLLA:
La composición alimenticia de la cebolla por cada 100gr. Esta formada por los principales elementos siguientes:
* Agua 89 gr
* Calorías 38kcal
* Lípidos 0.16 gr.
* Carbohidratos 8.6 gr.
* Fibra 1.8 gr
* Potasio 15mg.
* Azufré 1.8 gr
* Fosforo 3 3mg.
* Calcio 20mg.Vitamina C 6.4mg.
* Vitamina E 0,26mg.
* Vitamina B-6 0,116mg.
* Acido fólico 19mcg.
* Acido glutamìnico 0.118g.
* Argenina 0,156g.
* Lisina 0,055g.
* Leucina 0,041g.

* La cebolla es rica en minerales y oligoelementos: calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo,yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo, ... También abundan la vitaminas A, B, C y E.

BROCOLI
REVIERTE LOS DAÑOS DEL CORAZÓN POR DIABETES
Científicos de la Universidad de Warwick, de Inglaterra, emitieron un informe dando a conocer que comprobaron que el brócoli revierte los daños en los vasos sanguíneos del corazón producidos por la diabetes.
Esto se debe a un compuestosulforafane, presente en el vegetal, que promueve la generación de enzimas que, a la vez, protegen los vasos sanguíneos y reducen los altos niveles moleculares que podrían derivar en un daño celular.
La mayoría de los vegetales “Brassica” (glucócidos que poseen azufre), incluido el brócoli, inciden en la disminución de ataques cerebrales e infartos.
Los diabéticos son cinco veces más vulnerables apadecer enfermedades cardiovasculares, debido justamente al perjuicio de los vasos sanguíneos.
Reduce moléculas reactivas de oxígeno
Los investigadores analizaron los efectos de la sulforafane sobre los vasos lesionados por la hiperglucemia (altos niveles de glucosa que provocan la diabetes) y notaron una reducción de 73% de las moléculas llamadas “especies reactivas del oxígeno (ROS).
Lo usuales que los pacientes hiperglucémicos tripliquen el nivel de ROS, lo que deriva en lesiones celulares.
Además, los científicos indicaron que la sulforafane activa el NRF2, una proteína que brinda protección a células y tejidos porque funciona como antioxidante.
ESPINACAS:
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Es una de las verduras más ricas en betacaroteno (vitamina A), y vitaminas del grupo B, C y E. Tantola vitamina C como el betacaroteno son antioxidantes, por lo que su consumo protege contra el cáncer.
Su composición cuenta con ácido fólico, una vitamina importante para el sistema nervioso, que puede ser tomada por mujeres tanto antes como después del embarazo.
En lo que se refiere a las sales minerales que posee, destacan el potasio, el calcio, fósforo, magnesio y hierro.Además dispone de...