Vitamina b
Páginas: 8 (1890 palabras)
Publicado: 13 de junio de 2010
Vitamina B2 (Riboflavina, lactoflavina)
La Vitamina B2, originalmente descubierta en 1933, pertenece al complejo de vitaminas B y de las vitaminas hidrosolubles (solubles en agua). Es conocida también como riboflavina, cuyo nombre deriva del latín flavus, cuyo significado es amarillo y color característico de la misma. Se absorbe fácilmente y las pequeñas cantidades que se depositan en elorganismo lo hacen en hígado y riñón. Se elimina a través de la orina de acuerdo a la cantidad que se haya ingerido.
Estructura de la Vitamina B2.
En la Figura 2.4 se observa la estructura de la riboflavina.
Tiene un anillo de pirazina acoplado por un lado con otro de pirimidina y por el otro con uno bencénico (núcleo de pteridina), y una cadena de ribitol, el polialcohol derivado de la ribosa;por la conjugación de enlaces dobles tiene un fuerte color amarillo. En las células, la riboflavina está en las formas de "flavin-mononucleótido" (FMN) y "flavin-adenin-dinucleótido" (FADN) (Figura 2.5).
La riboflavina funciona como un sistema redox por captación y pérdida de H^, como se observa en la Figura 2.6.
El FMN y el FADN son dos cofactores de deshidrogenasas trascendentales en lafosforilación oxidativa productora de ATP (ciclo tricarboxílico y cadena respiratoria).
Funciones Vitamina B2
- Interviene en la transformación de los alimentos en energía, la vitamina es fundamental para la producción de enzimas tiroideas que intervienen en este proceso.
- Ayuda a conservar una buena salud visual.
- Conserva el buen estado de las células del sistema nervioso.
-Interviene en la regeneración de los tejidos de nuestro organismo (piel, cabellos, uñas)
- Produce glóbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, y en conjunto con la niacina y piridoxina mantiene al sistema inmune en perfecto estado.
- Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E.
Dosis Recomendada
La necesidad diaria aproximada de esta vitamina es de 0,6 mg/1.000 Kcalingeridas o 1,2-1,6 mg/día. Durante el embarazo y la lactancia se aumenta la dosis y los alcohólicos y las mujeres que toman anticonceptivos necesitan también un suplemento de vitaminas del grupo B.
Hipotavinosis
Su carencia puede ocasionar o se reflejar a través de los siguientes síntomas:
- Ulceraciones en la boca y labios agrietados
- Dificultosa curación de las heridas
- Pielaceitosa, grietas en la piel dermatitis
- Ojos inflamados y rojizos
- Lengua inflamada
- Anemia
- Debilidad
Hypertavinosis
Debido a que la vitamina B2 es una vitamina soluble en agua, es poco probable su exceso en el organismo, puesto que se elimina a través de la orina. Cuando esto ocurre la orina presenta un color amarillento.
En el caso de altas dosis de riboflavina se pueden presentaralgunos de los siguientes síntomas:
Picazón, entumecimiento, sensación de quemazón, sensibilidad a la luz solar.
No se han establecido reportes sobre los efectos adversos de la ingesta excesiva de vitamina B2 o riboflavina. De todos modos debe tenerse precaución en consumir ingestas mayores a las sugeridas.
Alimentos Ricos en Vitamina B2
- Fuentes naturales de origen animal: la principalfuente es la leche y sus derivados, el hígado y vísceras, las carnes como la de ternera, cerdo, cordero y los pescados.
- Fuentes naturales de origen vegetal: espinacas, espárragos, aguacates, levaduras y hongos, germen de trigo y cereales integrales.
- Fuentes artificiales Suplementos en forma de comprimidos: puede encontrarse aislada, solo vitamina B2 o en conjunto con otras vitaminas delcomplejo B, de esta ultima forma se mejora notablemente la absorción y función, de igual forma que durante alguna ingesta diaria.
A pH ácido es bastante estable, incluso con calor, pero en medio básico es muy inestable; se altera por la luz solar inactivándose.
Puede catalizar la oxidación de otras vitaminas como el ácido ascórbico.
Vitamina B3 (Niacina, Nicotinamida, Factor PP)
Breve...
La Vitamina B2, originalmente descubierta en 1933, pertenece al complejo de vitaminas B y de las vitaminas hidrosolubles (solubles en agua). Es conocida también como riboflavina, cuyo nombre deriva del latín flavus, cuyo significado es amarillo y color característico de la misma. Se absorbe fácilmente y las pequeñas cantidades que se depositan en elorganismo lo hacen en hígado y riñón. Se elimina a través de la orina de acuerdo a la cantidad que se haya ingerido.
Estructura de la Vitamina B2.
En la Figura 2.4 se observa la estructura de la riboflavina.
Tiene un anillo de pirazina acoplado por un lado con otro de pirimidina y por el otro con uno bencénico (núcleo de pteridina), y una cadena de ribitol, el polialcohol derivado de la ribosa;por la conjugación de enlaces dobles tiene un fuerte color amarillo. En las células, la riboflavina está en las formas de "flavin-mononucleótido" (FMN) y "flavin-adenin-dinucleótido" (FADN) (Figura 2.5).
La riboflavina funciona como un sistema redox por captación y pérdida de H^, como se observa en la Figura 2.6.
El FMN y el FADN son dos cofactores de deshidrogenasas trascendentales en lafosforilación oxidativa productora de ATP (ciclo tricarboxílico y cadena respiratoria).
Funciones Vitamina B2
- Interviene en la transformación de los alimentos en energía, la vitamina es fundamental para la producción de enzimas tiroideas que intervienen en este proceso.
- Ayuda a conservar una buena salud visual.
- Conserva el buen estado de las células del sistema nervioso.
-Interviene en la regeneración de los tejidos de nuestro organismo (piel, cabellos, uñas)
- Produce glóbulos rojos junto a otras vitaminas del complejo B, y en conjunto con la niacina y piridoxina mantiene al sistema inmune en perfecto estado.
- Complementa la actividad antioxidante de la vitamina E.
Dosis Recomendada
La necesidad diaria aproximada de esta vitamina es de 0,6 mg/1.000 Kcalingeridas o 1,2-1,6 mg/día. Durante el embarazo y la lactancia se aumenta la dosis y los alcohólicos y las mujeres que toman anticonceptivos necesitan también un suplemento de vitaminas del grupo B.
Hipotavinosis
Su carencia puede ocasionar o se reflejar a través de los siguientes síntomas:
- Ulceraciones en la boca y labios agrietados
- Dificultosa curación de las heridas
- Pielaceitosa, grietas en la piel dermatitis
- Ojos inflamados y rojizos
- Lengua inflamada
- Anemia
- Debilidad
Hypertavinosis
Debido a que la vitamina B2 es una vitamina soluble en agua, es poco probable su exceso en el organismo, puesto que se elimina a través de la orina. Cuando esto ocurre la orina presenta un color amarillento.
En el caso de altas dosis de riboflavina se pueden presentaralgunos de los siguientes síntomas:
Picazón, entumecimiento, sensación de quemazón, sensibilidad a la luz solar.
No se han establecido reportes sobre los efectos adversos de la ingesta excesiva de vitamina B2 o riboflavina. De todos modos debe tenerse precaución en consumir ingestas mayores a las sugeridas.
Alimentos Ricos en Vitamina B2
- Fuentes naturales de origen animal: la principalfuente es la leche y sus derivados, el hígado y vísceras, las carnes como la de ternera, cerdo, cordero y los pescados.
- Fuentes naturales de origen vegetal: espinacas, espárragos, aguacates, levaduras y hongos, germen de trigo y cereales integrales.
- Fuentes artificiales Suplementos en forma de comprimidos: puede encontrarse aislada, solo vitamina B2 o en conjunto con otras vitaminas delcomplejo B, de esta ultima forma se mejora notablemente la absorción y función, de igual forma que durante alguna ingesta diaria.
A pH ácido es bastante estable, incluso con calor, pero en medio básico es muy inestable; se altera por la luz solar inactivándose.
Puede catalizar la oxidación de otras vitaminas como el ácido ascórbico.
Vitamina B3 (Niacina, Nicotinamida, Factor PP)
Breve...
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