Vitamina K

Alimento
Contenido bajo
(< 5 mcg/100 g)
Contenido medio
(5-40 mcg/100 g)
Contenido alto
(>40 mcg/100 g)
Consejos
Huevos
y lacteos
Yogur
Queso
Leche
Huevo
Mantequilla

El contenido de vitamina K enla leche es bajo, así que el tipo de leche puede ser elegido sin modificar el contenido
de vitamina K1 de la dieta.
Verduras
y hortalizas
Champiñones
Rábano
Cebolla
Maíz
Lentejas
Patatas
CalabazaGarbanzos
Berenjenas
Calabacín
Judías blancas
Pimiento rojo
Pimiento verde
Tomate maduro
Lechuga iceberg
Zanahoria
Coliflor
Judías verdes
Alcachofas
Puerros
Apio
Guisantes
Pepino
Remolacha
RepolloEspárrago
Lechuga romana
Brocoli
Endibia
Cebollino
Perejil
Nabo verde
Espinacas
Col rizada
Col lombarda
Coles de Bruselas
Los vegetales verde oscuro (particularmente las hojas) son las fuentes más ricas devitamina K.
Bebidas
Agua mineral
Zumos de frutas
Café
Bebidas carbónicas
Bebidas alcohólicas
Infusiones


Todas aportan poca vitamina K.
Cereales
y pastas
Arroz
Espagueti
Macarrones
Pan
Bolleríaindustrial
Galletas
Pasteles

La bollería industrial contiene vitamina K procedente del aceite con el que están elaborados.
Condimentos
Ajo
Sal
Vinagre
Mostaza
Especies: chile, pimentón,
Azúcar
Miel
OréganoSon fuentes ricas de vitamina K pero no contribuyen al total ingerido diario porque son consumidas en pequeñas
cantidades.
Aceites
Aceite de maíz
Aceite de cacahuete
Aceite de girasol
Aceite de sojaAceite de sésamo
Aceite de colza
Aceite de oliva*
Margarina
*Aunque el aceite de oliva contiene vitamina K, es el más recomendado para su salud. En las dosis habituales contribuye sólo moderadamenteal contenido total de Vitamina K de la dieta.
Frutos secos
Pasas
Albaricoques secos
Castañas
Cacahuetes
Almendras
Nueces
Anacardo
Higos
Avellanas
Pistachos
Ciruelas pasas
Piñones
Los frutos secos no sonimportantes
fuentes de vitamina K excepto
algunas frutas secas, los piñones,
pistachos y anacardos.
Carnes y
pescados
Jamón
Carne de ternera
Carne de pollo
Carne de cerdo
Moluscos
Crustáceos...