Vitaminas hidrosolubles

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Metabolismo y enzimas

DOCUMENTOS

UNIDAD

1. Vitaminas hidrosolubles
Vitamina B1, tiamina o antineurítica
H NH2 N CH3 N CH2 N C CH3 C CH2 CH2OH C S

2. Enzimas

La dosis necesaria depende de la alimentación. A mayor proporción de nutrientes energéticos, es necesaria una mayor cantidad de esta vitamina. Es sintetizada, en parte, por las bacterias intestinales. Función biológica. Elpirofosfato de tiamina actúa como coenzima de las enzimas descarboxilasas. Anomalías causadas por su carencia. Polineuritis y otros trastornos del sistema nervioso.

Vitamina B2 o riboflavina
H H3C H3C C C C H H H H H C C C N C C C C H OH OH OH N C C N O C N C H O

CH2OH

Como en la B1, la dosis necesaria depende de la alimentación. A mayor proporción de nutrientes energéticos, es necesariauna mayor cantidad de esta vitamina. Es sintetizada, en parte, por las bacterias intestinales. Función biológica. Origina las coenzimas FMN y FAD que participan en las reacciones metabólicas de oxidación-reducción. Anomalías causadas por su carencia. Lesiones cutáneas, bucales y labiales.

Vitamina B3, PP, nicotinamida o antipelagrosa
CONH2 N

La dosis necesaria depende de la alimentación. Amayor proporción de nutrientes energéticos, es necesaria una mayor cantidad de esta vitamina. Función biológica. Origina las coenzimas NAD y NADP que participan en las reacciones metabólicas de oxidación-reducción. Anomalías causadas por su carencia. Pelagra (dermatitis, diarrea, demencia).

1

Metabolismo y enzimas

DOCUMENTOS

UNIDAD

1. Vitaminas hidrosolubles (CONTINUACIÓN)Vitamina B5 o ácido pantoténico
O C HO CH2 CH2 H N H CH3 C O C C CH2OH

OH CH3

Función biológica. Forma parte de la coenzima A, que transporta grupos acilo. Anomalías causadas por su carencia. Fatiga y alteración de la coordinación muscular.

2. Enzimas

Vitamina B6 o piridoxina
CH2OH HOH2C N H OH CH3

Función biológica. El fosfato de piridoxal (derivado de esta vitamina) es la coenzima delas enzimas transaminasas. Anomalías causadas por su carencia. Trastornos del sistema nervioso.

Vitamina B8, H o biotina
O C NH HC H2C S NH CH C H (CH2)4 C OH OH

Es sintetizada, en parte, por las bacterias intestinales. Función biológica. Coenzima de las carboxilasas. Anomalías causadas por su carencia. Alteraciones musculares.

Vitamina B9 o ácido fólico
H2N N OH N H CH2 N H O C N H H CCH2 CH2 COOH N H N CH2

COOH

Es sintetizada, en parte, por las bacterias intestinales. Función biológica. El ácido tetrahidrofólico participa en la síntesis de las bases nitrogenadas, imprescindibles en el ADN y el ARN. Anomalías causadas por su carencia. Anemia.

2

Metabolismo y enzimas

DOCUMENTOS

UNIDAD

1. Vitaminas hidrosolubles (CONTINUACIÓN)

Vitamina B12,cianocobalamina o antiperniciosa
R CH3 C N Co N C CO NH CH2 CH O P O O C CH H O HO CH2 OH C H OH CH2 CH2 CH3 N CH N C C H C C H C C CH3 CH3 N N CH

2. Enzimas

CH

Resulta destacable la presencia de cobalto en su composición química. Función biológica. La coenzima formada a partir de ella (desoxiadenosil cobalamina) es necesaria en el metabolismo de las proteínas y de los ácidos nucleicos. Esimportante, por consiguiente, en la formación de células que se renuevan rápidamente, como los glóbulos rojos. Anomalías causadas por su carencia. Anemia.

Vitamina C, ácido ascórbico o antiescorbútica
Se necesita en cantidades mucho mayores que el resto de vitaminas. Se destruye muy fácilmente. No constituye una vitamina para la mayoría de los animales, ya que puede ser sintetizada a partir de laglucosa (en el ser humano no es posible). Función biológica. Antioxidante. Síntesis de colágeno. Participa en reacciones de hidroxilación. Favorece la absorción de hierro en el intestino. Anomalías causadas por su carencia. Escorbuto (hemorragias digestivas, caída de dientes, mala cicatrización de las heridas). Aumento de la susceptibilidad a las infecciones respiratorias.
OH O HO O C H OH CH2OH

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