Vitaminas hidrosolubles

VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua y no se almacenan en el organismo a diferencia de las vitaminas liposolubles que si se almacenan en el organismo. Por esta razón las vitaminas hidrosolubles deben aportarse regularse en nuestra dieta.
Los alimentos ricos en vitaminas hidrosolubles al ingerirse no siempre aportan la cantidad en vitaminasque tenían inicialmente. Al disolverse en agua, las vitaminas pueden pasar al caldo que se produce de la cocción o en el lavado de los alimentos.
El exceso de las vitaminas hidrosolubles se expulsa por la orina, por lo que la ingestión en exceso de estas vitaminas no tiene efectos nocivos o tóxicos en el organismo.
Sin embargo, algunos profesionales advierten de que una excesiva ingesta deestas vitaminas aumenta la eliminación urinaria, hasta que se llega a un punto en el que el riñón no alcanza a eliminar el exceso, favoreciendo a la aparición de cálculos renales.
SE CLASIFICAN EN: vitaminas del complejo B + vitamina C
* vitamina b1 o tiamina
* vitamina b2 o riboflavina
* vitamina b3 o niacina
* vitamina b5 o ácido pantoténico
* vitamina b6 o piridoxina
*vitamina b8 o biotina
* vitamina b9 o ácido fólico
* vitamina b12 o cianocobalamina
* vitamina b15 o ácido pangámico
* vitamina b 17
* vitamina c o ácido ascórbico
VITAMINA B1
Tiamina, Aneurina O Antiberibérica.
Desempeñan un papel fundamental en el metabolismo de los glúcidos y lípidos, es decir, en la producción de energía.
Es la gran aliada del estado de ánimo por su efectobenéfico sobre el sistema nervioso y la actitud mental. Ayuda en casos de depresión, irritabilidad, pérdida de memoria, pérdida de concentración y agotamiento. Favorece el crecimiento y ayuda a la digestión de carbohidratos.
Regula las funciones nerviosas y cardiacas. Su deficiencia puede causar una enfermedad llamada Beriberi que se caracteriza por debilidad muscular ,inflamación del corazón ycalambres en las piernas y, en casos graves, incluso ataque al corazón y muerte.
PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA B1
* Vísceras (hígado, corazón y riñones)
* Levadura de Cerveza
* Vegetales de Hoja Verde
* Germen de Trigo
* Legumbres
* Cereales
* Carne
* Frutas
Alimentos de origen animal
* carnes (principalmente en la carne de cerdo y el hígado de ternera)* lácteos
Alimentos de origen vegetal: las mejores fuentes de tiamina en este reino son:
* los frutos secos
* los cereales integrales y todos sus derivados
* También encontramos vitamina B1 en los guisantes, las naranjas, las patatas, coles, espárragos Siempre que los cereales hayan pasado por el proceso de refinación, deben ser suplementados con Vitamina B1, ya que en ese proceso esdonde se pierde la tiamina.
FUNCIONES:
La tiamina interviene en varios procesos de nuestro metabolismo:
* En la transformación de los alimentos en energía, puesto que las enzimas que intervienen en este proceso metabólico necesitan de Vitamina B.
* La absorción de glucosa por parte del sistema nervioso.
* el buen estado de uno de los sentidos como la vista, también depende de latiamina, para funcionar óptimamente, y así no padecer enfermedades como glaucoma (donde se han detectado niveles muy bajos de esta vitamina).
Deficiencia de vitamina B1
La vitamina B1 se suplementan con vitamina B los siguientes casos:
* Insuficiencia cardiaca y enfermedades relacionadas Demencia: mejora el funcionamiento cerebral en este tipo de enfermedad.
* Depresión
* Alcoholismo* Acidez estomacal
* Cuando se padece de enfermedades crónicas o durante un post-operatorio, la administración de tiamina proporciona resultados positivos.
* Durante momentos especiales en la vida de la mujer, como ser el embarazo o la lactancia, la suplementación con tiamina suele ser necesaria.
VITAMINA B2
Riboflavina. Al igual que la tiamina, actúa como coenzima, es decir, debe...