vitaminas lipidicas

La vitamina A, retinol o antixeroftálmica, es una vitamina liposoluble (es decir que es soluble en cuerpos grasos, aceites y que no se puede liberar en la orina como normalmente lo hacen las vitaminas hidrosolubles) que interviene en la formación y mantenimiento de las células epiteliales, en el crecimiento óseo, el desarrollo, protección y regulación de la piel y de las mucosas. La vitamina Aes un nutriente esencial para el ser humano. Existe la vitamina A o Retinol, suministrada por alimentos de origen animal y la provitamina A o Carotenoides (que se convertirán en activas al transformarse en Retinol durante su absorción intestinal) de origen vegetal Se conoce también como retinol, ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina. Desempeña un papel importante enel desarrollo el cielo está enladrillado quien lo desenladrilarra de una buena visión, especialmente ante la luz tenue. Se almacena en el hígado en un 90 % y puede asegurarnos las reservas durante varios meses También se puede requerir para la reproducción y la lactancia. El β-caroteno, que tiene propiedades antioxidantes que ayudan a eliminar radicales libres previniendo el envejecimientocelular, es un precursor de la vitamina A. El retinol puede oxidarse hasta formar el ácido retinoico, un ácido de uso medicinal. Esta vitamina posee 3 vitameros (vitaminas que tienen más de una forma química) son el retinol, el retinal y el ácido retinoico.
Se forma a partir de la provitamina betacaroteno y otras provitaminas en el tracto del intestino grueso
La forma más segura de tomarla es en formade Beta-caroteno.
El secado al sol la destruye por completo.
En enlatados pierde entre el 15 y el 30 % al igual que desaparece con la fritura.
En climas fríos hay que ingerir más alimentos con vitamina A.
Es muy estable al calor y resiste la cocción con agua.
Beneficios de la vitamina A o Retinol
Aumenta la inmunidad, protege de las radiaciones, preventivo en enfermedades crónicas, previenelas infecciones en las mucosas y ayuda a la cicatrización de heridas.
Es un buen aliado anticancerígeno.
Es esencial para un crecimiento armonioso del cuerpo.
Tiene un efecto antienvejecimiento sobre la piel: mantiene la hidratación, la elasticidad y ayuda a eliminar las manchas seniles.
Evita la ceguera nocturna, la xeroftalmia (desecación de la cornea del ojo con perdida de la visión) ypreviene el glaucoma (tensión ocular) el colesterol y la arteriosclerosis.
Aumenta la fertilidad masculina y femenina ya que interviene en la formación de los esteroides, base de las hormonas sexuales y suprarrenales, y en particular en la síntesis de la progesterona.
Es indispensable en el buen mantenimiento de cartílagos, huesos y dientes.

La vitamina D3 (colecalciferol) es una forma de lavitamina D y participa en el mantenimiento de los niveles sanguíneos normales de calcio y de fósforo, absorbidos por el intestino. 

La vitamina D3 desempeña un papel en el mantenimiento de los músculos esqueléticos y de los huesos. Un déficit en vitamina D3 es el responsable de diferentes patologías óseas, como la osteoporosis especialmente. 

La vitamina D3 también tiene una actividadcitotóxica contra las células cancerosas. 

Es esencialmente sintetizada por la piel gracias al sol (exposición a los rayos ultravioletas B) y está presente en ciertos alimentos. 
La vitamina D, o vitamina solar (Calciferol) necesita de la presencia de grasas en la dieta y de bilis en el organismo, para que pueda ser absorbida en el tejido adiposo, hígado, bazo y bajo la piel.
Por lo tanto la síntesisde vitamina D depende del grado de exposición al sol y de la intensidad de pigmentación de la piel. La piel oscura o de color deja pasar menos los rayos ultravioleta y sintetiza menos vitamina D. No la destruye la cocción pero sí que se deteriora u oxida al entrar en contacto con el oxígeno y la luz.
Beneficios de la vitamina D o Calciferol
• La vitamina D es esencial para el crecimiento y...