vitaminas liposolubles

VITAMINAS
¿Qué son vitaminas?
Micronutrientes aportados por la alimentación
Clasificación:
– Liposolubles: se almacenan en la grasa/hígado
– Hidrosolubles: se eliminan por la orina. INOCUAS
Vitaminas liposolubles
Son aquellas que se pueden disolver en grasas y aceites, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles que se disuelven en agua. Corresponden a la vitamina D (calciferol), vitaminaE (tocoferol), vitamina K (naftokinona) y vitamina A (retinol). Pueden ser almacenadas en los tejidos. son muy importantes para funciones corporales básicas del organismo y del sistema nervioso.
Características generales
Requieren para su absorción la presencia de bilis y de enzimas pancreáticas lipolíticas (al igual que las grasas); por tanto, si hay un déficit de absorción de grasas,también se ven afectadas las vitaminas liposolubles. Las vitaminas liposolubles no se absorben ni se excretan fácilmente, y su exceso en el organismo puede resultar toxico. Entran a formar parte de las micelas de la digestión de los lípidos. Las vitaminas liposolubles difunden a través de la membrana del borde en cepillo al interior de la célula epitelial intestinal. En la célula epitelial intestinal,las vitaminas liposolubles entran en los quilomicrones y salen del intestino con la linfa, en ausencia de ácidos biliares, una fracción significativa de las vitaminas liposolubles ingerida puede absorberse y salir del intestino con la sangre portal.
Exceso de vitaminas liposolubles
El exceso de vitaminas liposolubles es perjudicial para la salud, por lo que es necesario consultar la dosisapropiada según el historial médico propio y, más importante aún, no consumir suplementos dietarios sin consultar a un profesional de la salud con anterioridad.
Las vitaminas liposolubles se acumulan en tejidos grasos y en el hígado, por lo que una cantidad excesiva se convierte en una toxina para el organismo. Por ejemplo, el exceso de vitamina A puede producir alteraciones óseas o hemorragias entejidos y el exceso de vitamina E produce trastornos metabólicos. Asimismo, se sabe que la hipervitaminosis D, enfermedad que conlleva pérdida de apetito, trastornos digestivos, vómitos y estreñimiento, se da a causa de exceso vitamínico.
VITAMINA A
Esencial en la respuesta inmunitaria, cuenta con receptores nucleares, participa en la formación y mantenimiento de la piel, membranas mucosas, dientes yhuesos, formación de enzimas. Actúa como una hormona y es utilizado como diferenciación celular.
Tiene actividad antioxidante, en especial su precursor el beta caroteno. Se destaca por favorecer visión en penumbra, en su déficit se resalta queratomalacia (sequedad, contracción de esclera, común en niños con desnutrición).
Se almacena en el hígado y se encuentra en la retina, se puede derivar enretinal (con grupo aldehído reemplazando el alcohol). En su estructura ramificada juega un papel esencial en su función en la visión, principalmente en los bastones, a partir de la opsina junto vitamina A formando rodopsina en las célula neuronales de la retina, en las células hay un canal de sodio cuando un fotón golpea esta proteína cerrando el canal de sodio, provocando la despolarización demembrana retinal.



Hipervitaminosis A
• Intoxicación aguda: en niños ≥ 200.000/300.000 UI-dosisúnica (1.000.000UI en adultos):
24h: Irritabilidad, Cefalea, Vómitos, vértigo, visión borrosa, Somnolencia
48h: Descamación piel (Boca-resto del cuerpo), Incoordinación, Debilidad muscular
• Intoxicación crónica ≥ 75.000/100.000 UI–varios meses:
Inflamación tejido subcutáneos en lasextremidades
Sequedad y pigmentación de la piel, grietas comisuras boca, alopecia
Debilidad muscular
Hipercalcemia. Engrosamiento del hueso. Dolor en huesos y articulaciones
Hemorragias labiales
Depresión y esquizofrenia
Teratogénesis por exceso de vitamina A
• Malformaciones en el embrión en el primer trimestre:
– Corazón
– Esqueleto
– SNC
– Defectos en retina y nervio óptico
–...