Vitaminas y minerales
Páginas: 2 (353 palabras)
Publicado: 13 de junio de 2010
Vitaminas
Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si lo son en lípidos liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas, 9 hidrosolubles (8del complejo B y la vitamina C) y 4 liposolubles (A, D, E y K).
Las vitaminas son nutrientes:
Un nutriente es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizarsus funciones vitales. Éste es tomado por la célula y transformado en constituyente celular a través de un proceso metabólico de biosíntesis llamado anabolismo o bien es degradado para la obtenciónde otras moléculas y de energía.Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrientes son algunas de las sustancias contenidasen los alimentos que participan activamente en las reacciones metabólicas para mantener las funciones del organismo.
Las vitaminas son precursoras de coenzimas:
Los coenzimas son cofactoresorgánicos no proteicos, termoestables, que unidos a una apoenzima constituyen la holoenzima o forma catalíticamente activa de la enzima. Tienen en general baja masa molecular (al menos comparada con laapoenzima) y son claves en el mecanismo de catálisis, por ejemplo, aceptando o donando electrones o grupos funcionales, que transportan de un enzima a otro. Esto significa, que la molécula de la vitamina,con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
A diferencia de las enzimas, las coenzimas se modifican y consumen durante la reacción química; porejemplo, el NAD+ se reduce a NADH cuando acepta dos electrones (y un protón) y por tanto se agota; cuando el NADH libera sus electrones se recupera el NAD+, que de nuevo puede actuar como coenzima.
Estádemostrado que las vitaminas del grupo "B" (complejo B) son imprescindibles para el correcto funcionamiento del cerebro y el metabolismo corporal. Este grupo es hidrosoluble (solubles en agua)...
Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si lo son en lípidos liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas, 9 hidrosolubles (8del complejo B y la vitamina C) y 4 liposolubles (A, D, E y K).
Las vitaminas son nutrientes:
Un nutriente es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizarsus funciones vitales. Éste es tomado por la célula y transformado en constituyente celular a través de un proceso metabólico de biosíntesis llamado anabolismo o bien es degradado para la obtenciónde otras moléculas y de energía.Los nutrientes son cualquier elemento o compuesto químico necesario para el metabolismo de un ser vivo. Es decir, los nutrientes son algunas de las sustancias contenidasen los alimentos que participan activamente en las reacciones metabólicas para mantener las funciones del organismo.
Las vitaminas son precursoras de coenzimas:
Los coenzimas son cofactoresorgánicos no proteicos, termoestables, que unidos a una apoenzima constituyen la holoenzima o forma catalíticamente activa de la enzima. Tienen en general baja masa molecular (al menos comparada con laapoenzima) y son claves en el mecanismo de catálisis, por ejemplo, aceptando o donando electrones o grupos funcionales, que transportan de un enzima a otro. Esto significa, que la molécula de la vitamina,con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
A diferencia de las enzimas, las coenzimas se modifican y consumen durante la reacción química; porejemplo, el NAD+ se reduce a NADH cuando acepta dos electrones (y un protón) y por tanto se agota; cuando el NADH libera sus electrones se recupera el NAD+, que de nuevo puede actuar como coenzima.
Estádemostrado que las vitaminas del grupo "B" (complejo B) son imprescindibles para el correcto funcionamiento del cerebro y el metabolismo corporal. Este grupo es hidrosoluble (solubles en agua)...
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