Vitaminas y minerales

1.
¿Que es macronutrientes?
Son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Los principales son glúcidos, proteínas y lípidos. Se diferencian ya que estos son necesarios para producir energía.
Estos proporcionan la energía y los materiales de construcción para las innumerables sustancias que son esenciales para el crecimiento y la supervivenciade las cosas.
¿Que son micronutrientes?
Son sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Son indispensables para los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos.
2.
¿Que son vitaminas hidrosolubles?
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua y no en lípidos o grasas. Debido a esto, las vitaminas hidrosolubles, se eliminan a través de la orina. Dado que sueliminación es muy frecuente, necesitamos tomar vitaminas hidrosolubles de forma habitual en nuestra dieta.
¿Que son vitaminas Liposolubles?
Las vitaminas liposolubles se disuelven en grasa (lípidos). Estas vitaminas, normalmente son absorbidas por las lipoproteínas conocidas como quilomicrones que viajan a través del sistema linfático del intestino delgado y en la circulación de la sangre denuestro organismo. Estas vitaminas liposolubles, especialmente las vitaminas A y E se almacenan en los tejidos de nuestro organismo.
Una vez que se han almacenado en los tejidos de nuestro cuerpo, las vitaminas liposolubles tienden a permanecer en ellos. Esto quiere decir que si una persona toma demasiada cantidad de una vitamina liposoluble, esta se mantendrá presente en su cuerpo a lo largo deltiempo pudiendo producirse una condición potencialmente peligrosa conocida como hipervitaminosis, que literalmente significa un exceso de vitaminas en el organismo.

3.
Vitaminas Liposolubles:

Vitamina
Función
Aumento y deficiencia
Fuentes
Retinol (A)
Conservación de mucosas.
Aumento de resistencia a infecciones.
Ayuda a la cicatrización.
Protectora del cáncer de pulmón y laringe.Formación de pigmentos visuales.
provoca hipervitaminosis (se acumula en el hígado)
alimentos de origen animal.
Hígado
Yema de huevo
Lácteos grasos
Vegetales (rojos, verdes o amarillos).
Calciferol (D)
Vitamina de los huesos
Absorción y fijación de calcio y fosforo.
Formación y mantenimiento del sist. Óseo.
Ayuda a mantener el tono muscular en adultos y ancianos.
Provoca nauseasAnorexia
Fatiga
Hipercalcificacion de tejidos blandos
Lácteos
Hígado de pescado

Tocoferol (E)
Evita la oxidación de las membranas celulares.
Impide la formación de sustancias toxicas y cancerígenas.
Proviene la formación de depósitos de colesterol en las arterias.
Actúa sobre el sistema productor.
Transporte de electrones.
Provoca trastornos de vista y dolores de cabezaAceites vegetales.
Naftoquinona (K)
Es la encargada de la coagulación de la sangre y que mantiene el nivel de protrombina
El exceso de esta vitamina e raro y se manifiesta con anemia.
Las bacterias intestinales fabrican la mayor parte de esta vitamina.
En los alimentos es rica en vegetales frescos.

Vitaminas hidrosolubles
Vitamina
Funciones
Aumento y deficiencia
Fuentes
Titamina(B1)
Necesaria para el metabolismo
De los carbohidratos.
Producción de energía
Funcionamiento del sistema nervioso
Mejora el rendimiento muscular y cardiaco.
Imposible sobredosis si se administra una mega dosis.
Está presente en animales y vegetales.
Levadura de cervezas
Germen de cereales
Legumbres
Hígado de animales
Yema de huevo y leche.
Pescado
Quesos azules.
Riboflavina(B2)
Participa en el metabolismo de carbohidratos proteínas y lípidos.
Formación de coenzimas
Recupera el musculo cardiaco.
Regeneración de tejidos.
Mantiene la piel, uñas y cabello.
No hay alteración posible de sobredosis.
Hígado
Levadura
Cervezas
Lácteos
Yema de huevo
Niacina (B5)
Interviene en formación de hormonas y anticuerpos.
Mantiene el sistema inmune y activa las...