Vitaminas

VITAMINAS | F.QUIMICA | FUENTES | ABSORCION |
A – Retinol o Antixeroftálmica | | * Aceite de hígado de pescado * Yema de huevo * Aceite de soya * Mantequilla * Zanahoria * Espinacas* Hígado * Queso * Perejil * Leche * Tomate * Lechuga | Se almacena en el hígado en grandes cantidades y también en el tejido graso de la piel. |
D - Calciferol o Antirraquítica | |* Leche * Yema de huevo * Sardina * Atún * Queso * Hígado * Cereales | Esta vitamina se obtiene a través de provitaminas de origen animal que se activan en la piel por la acción de losrayos ultravioleta cuando tomamos baños de sol". |
E - Tocoferol o restauradora de la fertilidad | | * Aceites vegetales * Germen de trigo * Chocolate * Legumbres * Verduras * Leche *Girasol * Frutas * Maíz * Soya * Hígado | La vitamina E por ser una vitamina liposoluble, necesita que para su absorción en el intestino se encuentren presentes las grasas. |
K -Antihemorrágica o Filoquinona | | * Legumbres * Verduras * Yema de huevo * Aceite de soya * Hígado de pescado | |






FUNCIONES | RDA | CARENCIA | TOXICIDAD |
Intervenir en laformación y mantenimiento de la piel, membranas mucosas, dientes y huesos. También participa en la elaboración de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales. | Al cocinar los alimentospoco tiempo se puede lograr un mejor aprovechamiento de las vitaminas que contienen, pero dejarlos por largo tiempo reduce sus propiedades vitamínicas, por lo que es más conveniente consumir, en loposible, los alimentos frescos. | Ceguera nocturna (dificultad para adaptarse a la oscuridad). Otros síntomas son excesiva sequedad en la piel; falta de secreción de la membrana mucosa y sequedad en losojos debido al mal funcionamiento del lagrimal. | Interferencia en el crecimiento, trastornos como alteraciones óseas, detenimiento de la menstruación y además, puede perjudicar los glóbulos rojos...