Vitaminas

DIAPOSITIVA 2 DEFINICION VITAMINAS
* Son mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.

* La ingesta equilibrada devitaminas

DIAPOSITIVA 3 FUNCION DE LAS VITAMINAS

* Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).contenidas en los alimentos naturales.

DIAPOSITIVA 4 DESCUBRIENDO LAS VITAMINAS
Con respecto a la historia de las vitaminas, estas se hacen presenten hace varios siglosatrás, cuando se comenzaron a estudiar enfermedades, que surgen debido a una mala alimentación. Es así, como se estudia la enfermedad del escorbuto. La cual se desarrolla partir de una pobre ingesta de frutas y verduras. Por ende, a diversos pacientes, se les suministró diversas sustancias, con vinagre, zumo de naranjas y agua soluble. Lo mismo ocurrió en Asia, con ingesta de arroz procesado, sin sucáscara la cual contiene bastante vitamina B1. Esto se dio, ya que las nuevas máquinas arroceras a vapor, retiraban la cáscara del arroz.
Para inicios del siglo XX, se recomendó llamar vitamina A, al factor soluble de aceite. Vitamina B al factor soluble en agua y vitamina C, al factor soluble antiescorbuto soluble en agua.
En 1925, se le designa con la letra D, a la vitamina que combate elraquitismo.
Para 1933, 1938 y 1946, se sintetizan las vitaminas C, E y A. De aquellas fechas en adelante, en su totalidad, comenzaron a ser sintetizadas, para poder producirlas de manera industrial. Principalmente por los laboratorios, productores de fármacos. En la actualidad, todas las vitaminas pueden ser halladas en forma de fármacos. Con ello, uno se asegura la ingesta de las mismas. Ya que pordiversas razones, en diversas ocasiones no se consumen por medio de los alimentos.

DIAPOSITIVA 5 VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o de la cocción de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no nos aportan al final de prepararlos la misma cantidad que contenían inicialmente.

DIAPOSITIVA 6VITAMINASLIPOSOLUBLES
Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.
Si se consumen en exceso (más de 10 veces las cantidades recomendadas) pueden resultar tóxicas.Esto

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La vitamina B1 es una base nitrogenada de 12 C, 2 anillos, un grupo funcional OH y contenido en azufre
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Las principales fuentes de vitamina B1 las encontramos en:
Alimentos de origen animal
* carnes (principalmente en la carne de cerdo y el hígado de ternera)
* lácteos
Alimentos de origen vegetal: las mejores fuentes de tiamina en este reino son:
*los frutos secos
* los cereales integrales y todos sus derivados
* También encontramos vitamina B1 en los guisantes, las naranjas, las patatas, coles, espárragos Siempre que los cereales hayan pasado por el proceso de refinación, deben ser suplementados con Vitamina B1, ya que en ese proceso es donde se pierde la tiamina.

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B1 Ó TIAMINA
Conocida también como Tiamina,esta vitamina participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generación de energía, cumple un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso, además de contribuir con el crecimiento y el mantenimiento de la piel.

DIAPOSITIVA 12 Y 13
En la mayoría de las personas que llevan una dieta balanceada y equilibrada, la deficiencia de esta vitamina no suele presentarse,...