vitaminas

Consulta de Biología
Nombre: Bryan Sacancela
Curso: 2do bachillerato “B”
Vitaminas Hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua y no se almacenan en el organismo a diferencia de las vitaminas liposolubles que si se almacenan en el organismo. Por esta razón las vitaminas hidrosolubles deben aportarse regularse en nuestra dieta. Los alimentos ricos en vitaminas hidrosolublesal ingerirse no siempre aportan la cantidad en vitaminas que tenían inicialmente. Al disolverse en agua, las vitaminas pues pasar al caldo que se produce de la cocción o en el lavado de los alimentos. El exceso de las vitaminas hidrosolubles se expulsa por la orina, por lo que la ingestión en exceso de estas vitaminas no tiene efectos nocivos o tóxicos en el organismo
Vitamina B1 o Tiamina
Esesencial para el funcionamiento del sistema nervioso, por lo que su consumo en la dieta es obligatorio. Ya que los seres humanos no pueden producirla internamente. La Vitamina B1 es la Vitamina que más pérdidas sufre en contacto con el aire, el alcohol, el agua, la cafeína, los aditivos, etc.
Alimentos: esta presente en las carnes, principalmente en la de cerdo, en los lácteos, en los frutos secos,en los cereales integrales, en las naranjas, patata, col, espárrago, azúcar moreno, guisantes y otras frutas y hortalizas. 
Deficiencia: Si se sigue una dieta normal y saludable es poco probable sufrir una deficiencia de Tiamina o Vitamina B1. La carencia o deficiencia de Vitamina B1 (avitaminosis de Vitamina B1) puede producir los siguientes síntomas carenciales: La enfermedad carencial cuandoel cuerpo no tiene suficiente Tiamina se llama Beriberi.
Vitamina B2 o Riboflavina
La Vitamina B2 o también llamada Riboflavina es vital para la producción de energía en el organismo. Es necesaria para el metabolismo de los carbohidratos y las proteínas y las grasas. Se destruye por el exceso de bebidas alcohólicas y con contenido en cafeína, estrógenos, antibióticos y Zinc. La Vitamina B2 esuna de las vitaminas hidrosolubles y se absorbe fácilmente por el organismo siendo liberada a través de la orina. Alimentos: Hígado, foie-gras y patés, quesos roquefort y cabrales, guisantes verdes, huevo1 grande, leche de vaca, espinaca Deficiencia: llevando una alimentación variada y completa no se presentan deficiencias devitamina B2. La deficiencia o carencia de Riboflavina esta clásicamente asociada con lo siguientes son signos característicos: el síndrome oral-ocular-genital, queilitis angular, fotofobia, dermatitis seborreica.

Vitamina B3 o Niacina
La vitamina B3 o niacina es parte del complejo vitamínico B incluyéndose en la categoría de vitaminas hidrosolubles. Se absorbe fácilmente por el organismo y suexceso se elimina por la orina. Participa en la circulación sanguínea y en la cadena respiratoria, el metabolismo de hidratos de carbono, de las proteínas y grasas. Interviene en el funcionamiento del sistema nervioso, buen estado de la piel y el crecimiento. Alimentos: esta presente en vísceras, leche, carnes rojas, pescado, atún, cereales integrales, huevos, lácteos, vegetales, guisantes,alcachofas, patatas y frutas.
Deficiencia: Siguiendo una dieta variada es poco probable sufrir una carencia de Niacina o Vitamina B3. Su exceso no es recomendable ya que produce problemas hepáticos si se consume durante tiempos prolongados. En el embarazo y lactancia se necesita una mayor cantidad de esta Vitamina.
Vitamina B5 o Ácido Patogénico
La vitamina B5 o ácido patogénico es parte del complejovitamínico B, por lo tanto se incluye en la categoría de vitaminas hidrosolubles. Su exceso se elimina por la orina. Es una vitamina esencial para la vida, que se aporta a través de los alimentos. Sin su aporte se pueden producir problemas de salud.
Alimentos: Aunque no es normal su carencia, puesto que se encuentra en todos los alimentos en pequeñas cantidades con altas cantidades en cereales...