Vitaminas

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3765185809129Química I Arlette Viviana Zapata Gallegos‏ Yoseline Ortiz Segovia

Dr. John J. Sparks


00Química I Arlette Viviana Zapata Gallegos‏ Yoseline Ortiz SegoviaDr. John J. Sparks



Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana; el cuerpo las necesita para crecer y desarrollarse normalmente.
Nuestro cuerpo necesita 13 vitaminas, por lo general, las vitaminas provienen de losalimentos que consumimos. El cuerpo también puede producir vitaminas D y K. Las personas que llevan una dieta vegetariana pueden necesitar un suplemento de la vitamina B12.
Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar latransformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.
La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta balanceada con alimentos variados. En algunos casos, es posible que se necesite un multivitamínico diario para una salud óptima. Sin embargo, las altas dosis de algunas vitaminas pueden causarnos enfermedades.
Existen enfermedades por deficiencia devitaminas y se llamas “hipovitaminosis” o “avitaminosis” (sin vitaminas).También son peligrosas las ocasionadas por ingestión excesiva y se llaman  “hipervitaminosis”.
Cada una de las vitaminas cumple una función importante en el cuerpo. Una deficiencia vitamínica ocurre cuando no se obtiene suficiente cantidad de cierta vitamina y puede causar problemas de salud.
El hecho de no consumirsuficiente cantidad de frutas, verduras, legumbres, lentejas, granos integrales y productos lácteos enriquecidos puede incrementar su riesgo de problemas de salud, entre ellos cardiopatía, cáncer y salud ósea deficiente (osteoporosis).
Los nombres de las vitaminas en un principio se asignaron por letras, o según sus propiedades curativas o preventivas. Actualmente se encuentran con nombres descriptivospara la mayoría de ellas, aunque en algunos casos otras se designan con letras.
Las vitaminas se agrupan en dos categorías:
Vitaminas liposolubles que se almacenan en el tejido graso del cuerpo. Las cuatro vitaminas liposolubles son: A, D, E y K.
Existen nueve vitaminas hidrosolubles que el cuerpo las tiene que usar inmediatamente. Cualquier vitamina hidrosoluble sobrante sale del cuerpo a travésde la orina. La vitamina B12 es la única vitamina hidrosoluble que puede ser almacenada en el hígado durante muchos años.
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VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites, estas vitaminas, normalmente son absorbidas por las lipoproteínas conocidas como quilomicrones que viajan a través del sistema linfático delintestino delgado y en la circulación de la sangre de nuestro organismo. Estas vitaminas liposolubles, especialmente las vitaminas A y E se almacenan en los tejidos de nuestro organismo.
Lista de vitaminas liposolubles
Vitamina AVitamina DVitamina EVitamina KVITAMINAS HIDROSOLUBLES
Las vitaminas hidrosolubles son coenzimas que tienen un funcionamiento activo en el organismo en la producción decatálisis. Si las vitaminas hidrosolubles no están en el organismo, estos procesos no se llevan a cabo. Esto puede traer consecuencias graves para el organismo a nivel emocional y físico ya que afectan al sistema nervioso o a los componentes que permiten su correcto funcionamiento.
Lista de vitaminas hidrosolubles
Vitamina C (ácido ascórbico)
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)...