Zanahoria

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
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FACULTAD DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
ENFERMEDADES EN
EL CULTIVO DE ZANAHORIA
(Daucus carota L.)

PROFESOR: Ing. Agr. M.Sc PEDRO SÁNCHEZ COBO
ALUMNO: DANIEL LEÓN
SEMESTRE: QUINTOCEVALLOS – ECUADOR
2011
I. INTRODUCCIÓN

La zanahoria (Daucus carota L.) es una planta bianual de la familia de las umbelíferas, pero se cultiva como anual en todos los ciclos del año, aprovechando las condiciones climáticas óptimas que le permitan satisfacer la máxima acumulación de sustancias en la raíz pivotante y la emisión de un sistema foliar dispuesto en roseta. En un hipotético segundo añoo en determinadas condiciones de alternancias de periodos cálidos, fríos y cálidos; la planta emite un tallo floral que se remata en flores dispuestas en umbelas de distintos órdenes.
La raíz, hipertrofiada, está pigmentada de caroteno (futura vitamina A) que le aporta la fuerte coloración anaranjada generalmente, o violeta, o amarilla. Las hojas son compuestas, de largo peciolo y forman entorno al cuello una roseta de suma importancia en los cultivos actuales, porque de su fuerte implantación dependerá la facilidad mayor o menor para la recolección mecanizada.
Fue parte importante en la alimentación moderna actual, por su contenido vitamínico, en vitaminas A, B y C, siendo muy apreciada principalmente por su contenido en caroteno, precursor de la vitamina A.
Se aprovecha tanto porsu consumo directo en fresco como mediante su industrialización, principalmente en congelado, conserva, purés y alimentos especiales para niños, cuarta gama, etc.

II. OBJETIVOS

* Identificar las enfermedades más comunes que atacan al cultivo de zanahoria.

III. METODOLOGIA
Familia: Umbelíferas.
Nombre científico: Daucus carota L.
Nombre común: Zanahoria
Origen: Europa y Asia.Planta: bianual. Durante el primer año se forma una roseta de pocas hojas y la raíz. Después de un período de descanso, se presenta un tallo corto en el que se forman las flores durante la segunda estación de crecimiento.
Sistema radicular: raíz napiforme, de forma y color variables. Tiene función almacenadora, y también presenta numerosas raíces secundarias que sirven como órganos de absorción.Al realizar un corte transversal se distinguen dos zonas bien definidas: una exterior, constituida principalmente por el floema secundario y otra exterior formada por el xilema y la médula. Las zanahorias más aceptadas son las que presentan gran proporción de corteza exterior, ya que el xilema es generalmente leñoso y sin sabor.
Flores: de color blanco, con largas brácteas en su base, agrupadasen inflorescencias en umbela compuesta, con predominio de polinización cruzada como consecuencia de mecanismos de protandria.
Semillas: semillas pequeñas de color verde oscuro y con dos caras asimétricas, una plana y otra convexa, provista en sus extremos de unos aguijones curvados. El peso de 1.000 semillas es de unos 0.70 g y su capacidad germinativa media de tres años.

IV. ENFERMEDADESDE LA ZANAHORIA

NOMBRE COMUN : OIDIO
NOMBRE CIENTIFICO: LEVEILLULA TÁURICA (Estado Perfecto), ERYSIPHE UMBELLIFERARUM
CLASE : ASCOMYCETES
SUB-CLASE : EUASCOMYCETES
ORDEN : PRISPORIALES "ERYSIPHALES"
FAMILIA : ERYSIPHACEAE.
GÉNEROS : ERYSIPHE, SPHAEROTHECA, MICROSPHAERA, PODOSPHAERA, UNCINULA,

1. INOCULACIÓNEscamas en las yemas, flores, frutos.

2. DISEMINACIÓN
Huertos enfermos, viento, agua, aves.

3. FIJACIÓN
Son parásitos obligados, los cleístotecios tienen fulcros estériles para anclaje.

4. GERMINACIÓN
Se caracteriza esta enfermedad por un recubrimiento blanquecino de las hojas que corresponden a las conidias del hongo. En condiciones de ambientes secos y temperaturas...